Вино «Poliziano»
Напиток производит итальянская винодельческая компания «Azienda Agricola Poliziano», расположенная в области Тоскана, в небольшом старинном городе Монтепульчано. Название присвоено бренду в честь земляка основателя винодельни, поэту, гуманисту и драматургу XVI века, Анджело Амброджини, известному под псевдонимом Полициано. Винодельня была основана в 1961 году, когда Дино Карлетти купил первые 22 гектара земли, движимый желанием вернуться на свою малую родину и посвятить себя созидательному труду виноградаря и винодела. За прошедшие годы территории угодий выросли до 170 гектаров, засаженных сортами «Санджовезе, Мерло, Каберне Совиньон, Мальвазия, Колорино и Пти Вердо». Федерико Карлетти, сын Дино, после завершения обучения на сельскохозяйственном факультете миланского университета, вступил в наследство и начал управлять хозяйством в 1980 году. Первый отбор винограда происходит во время ручного сбора урожая, второй - непосредственно перед загрузкой в пресс, и тоже исключительно вручную, без применения калибраторов. Брожение происходит в больших конических чанах из нержавеющей стали, при автоматически регулируемой температуре 26°C. Такой режим позволяет максимально извлечь танины, или, выражаясь по-научному: полифенольный компонент виноградного сусла. Для ферментации виноделы «Poliziano» используют исключительно собственные засушенные дрожжи, сохраненные с прошлогодних урожаев. Выдержка вина происходит на протяжении 14-18 месяцев в огромных дубовых бочках, объемом от 300 до 800 литров, теперь уже в прохладе погребов. В настоящее время семейную эстафету принимает третье поколение семьи Карлетти в лице дочерей Федерико – Марии и Франческо, которые сегодня выступают в качестве помощниц и советниц отца в вопросах решения текущих задач. Красное, сухое вино «Poliziano» приготовлено из красных сортов винограда «Санджовезе и Мерло» в соотношении 80 и 20% соответственно. Напиток крепостью 14% обладает густым, темно-вишневым цветом с гранатовой опалесценцией и разливается в 0,75 литровые, блестящие черные бутылки с бордовой оберткой пробки и светлой этикеткой с портретом средневекового поэта и золотой надписью «Poliziano». Мягкий, округлый и атласный вкус вина со «шлифованными» танинами, отражает фруктовые ароматы, с нотками благородной древесины, пряностей, сушеных трав и сигарного табака.