Вино «Chateau Haut-Madrac»
«Шато О-Мадрак» производит одна из крупнейших французских семейных компаний по производству вина в области Бордо «Borie-Manoux», созданная в 1870 году семьей Бори. Изначально она называлась «Eugene Borie Freres» - «Эжен Бори и Братья». Однако после окончания Второй Мировой войны внуки основателя Эжена Бори братья Марсель и Френсис, не договорившись о «правильном» распределении доходов успешной и значительно увеличившегося благодаря стараниям их отца предприятия, разделили семейное имение. Марсель стал руководителем основного хозяйства со штаб-квартирой в столице Жиронда, назвал его «Borie-Manoux», а Френсису достались торговый дом и меньшая часть хозяйства. В настоящее «Borie-Manoux» специализируется не только на производстве вин в нескольких регионах юга страны, но и продаже и распространении своей продукции как на национальном рынке, но и по всему миру. Виноградник «Chateau Haut-Madrac» занимает 20 гектаров, раскинувшихся на склонах холмов коммуны Сен-Совёр на известково-гравийных почвах. Подобная, скудная каменистая земля, малопригодная для выращивания зерновых или овощных культур, является прекрасной почвой для выращивания винограда. Сквозь камни, гравий и песок, не скапливаясь, просачивается оросительная вода, не давая плодам возможности впитать излишнюю влагу, от которой ягоды становятся пресными и водянистыми – наоборот наполняются концентрированным ароматом и сладостью. Известково-карбонатный состав грунта питает лозы микроэлементами, которые придают конечному продукту изумительно тонкую атласную текстуру и минеральный вкус. Красное, сухое вино «Chateau Haut-Madrac» производится из традиционных сортов французского винограда «Каберне Совиньон и Мерло» в соотношении 3/1 соответственно и, после трехнедельной ферментации, на протяжении 15 месяцев выдерживаются в дубовых бочках, ежегодно обновляемых на треть. «Chateau Haut-Madrac» содержат 13% алкоголя, обладают насыщенным рубиновым цветом с пурпурной опалесценцией и фиолетовыми бликами. Вино имеет округлый, плотный вкус, с минеральными нюансами и шелковистыми танинами. Сложный букет «Chateau Haut-Madrac» раскрывается интенсивными ароматами красных фруктов и черных ягод, ажурно переплетенных с пряными нотками восточных теплый специй, поджаренных грецких орехов, ванили и благородной дубовой древесины.