Игристое вино «Canevel»
Винодельня, производящая игристое вино «Canevel» в 2019 году пышно отметила юбилей – 40 лет со дня основания. Торжества были оправданы, поскольку дело Марио Карамеля за прошедшие годы превратилось из кустарного производства в известный винодельческий дом, который в 2016 году присоединился к известной группе «Мази». История этой винодельни берет начало в 1772 году, когда семья Боскани приобрела роскошные виноградники в небольшой долине под названием «Вайо дей Маси», что послужило причиной названия компании. На протяжении более 200 лет предприятие все еще находится в руках семьи, которым управляют шестое и седьмое поколения. Использование сортов местного винограда, а также исследования и эксперименты, проводимые технической группой, сделали винодельный дом «Masi» одним из самых известных производителей высококачественных итальянских вин. Основной задачей специалистов дома «Мази» является восстановление и модернизация виноградарского наследия Венеции, к которому местные жители относятся с трепетом и гордостью. Стойкая приверженность к местным традициям привела к тому, что они в своем производстве предпочитают использовать исключительно автохтонные венецианские сорта винограда. Регион Венето в целом и, в частности, Верона, имеют особенно богатое наследие сортов винограда. Со временем, однако, только три из них сыграли важную роль в производстве наиболее типичных вин – это « Corvina , Rondinella и Molinara». Первый из перечисленных сортов придает винам нежные ароматы и пурпурно-красный цвет спелой вишни. «Rondinella» обеспечивает четкую танинную текстуру и изысканный, многослойный букет. «Molinara» придает купажам слабую кислинку и сильную пряность.
Слово «каневель» на местном диалекте означает «Погребок», что, по мнению Марио, придумавшего название бренда, должно было вызвать у потенциальных покупателей яркие ассоциации с уютным, домашним вином из старинного маленького погреба.
Игристое вино «Canevel», сделанное из 100% виноградного сорта «Глера» - неизменного сырья всех напитков линейки «Проссеко», имеет крепость 11%, блестит благородным светло-соломенный цветом, в котором догоняют друг друга стойкие шеренги микропузырьков. Оно разливается в изящные бутылки, напоминающие амфоры, объемом в 0,75 литра из стекла темного цвета с глубоким тиснением. Оно обладает ярким вкусом фруктовых плодов, со штрихами цитрусовых, нотками медовой дыни и травянистыми пряностями.