Ром «Abuelo»
Ром, название которого с испанского языка можно перевести и как «дедушка» и как «предок», производит ликероводочный завод «Varela Hermanos SA», расположенный в Панаме. История компании восходит к 1908 году, когда молодой испанский эмигрант дон Хосе Варела Бланко, во вновь образованной Республике Панама, городе Песе, основал в первую сахарную фабрику. Городок, появившийся в середине XVIII века, расположен в плодородной долине в центральной Панаме, где основной деятельностью его населения, численностью около 10 тысяч человек, было выращивание сахарного тростника-сырца. В 1936 году, уступая настойчивым пожеланиям своих старших сыновей, Дон Хосе приобрел оборудование для перегонки тростникового сока и приступил к производству ликеров, которые с самого начала оказались продуктами исключительного качества, и с тех пор завод «Varela Hermanos» сохраняет лидерство в ликероводочной промышленности в этой небольшой центрально-американской стране. В 1976 году на предприятии были проведены масштабные преобразования, которые придали такой запас прочности, что спустя почти полвека продукция компании находится в числе лидеров. Промышленный процесс для производства рома «Abuelo» начинается с измельчения стеблей сахарного тростника и экстракции сока, из которого получается темно-шоколадного цвета, ароматная, сладкая, вязкая патока. Ее разбавляют, с помощью дрожжей ферментируют и перегоняют в системе из нескольких колонн нержавеющей стали, где получают свежий «тростниковый спирт», который используется исключительно для изготовления продукта «Abuelo». Сегодня, спустя более столетие после того, как Дон Хосе начал свою деятельность, компанией, обладающей мощным производством, современным оборудованием и солидной инфраструктурой, управляет третье поколение семьи, готовясь к расширению присутствия на международном рынке в качестве экспортера спиртных напитков. Ром «Abuelo» содержит 40% алкоголя и обладает сочным, светло-каштановым цветом с глубокой, медной опалесценцией. Он разливается в 0,7 литровые невысокие, широкие бутылки из прозрачного стекла с коричнево-кремовой этикеткой и черной металлической закручивающейся пробкой. Многослойный, округлый и гладкий вкус рома «Abuelo» раскрывается мощным, слегка дымным ароматом сухофруктов, жареных орехов, ванили, сигарного табака, шоколада и благородной древесины.