Вино обладает насыщенным карминовым цветом с рубиновыми бликами. Оно демонстрирует многогранный аромат, насыщенный тонами цветов, фруктов и специй. Особенно в нем выделяются нотки лакрицы и фиалки.
Напиток раскрывается ярким, насыщенным, богатым вкусом сочных фруктов, трав и подлеска. Вино имеет длительное послевкусие, наполненное древесными акцентами дуба.
Вино отлично сочетается с овощными супами, зрелым, качественным сыром и блюдами из рыбы.
«Rosso del Palazzone» — прекрасный пример изысканного красного вина, для изготовления которого используется виноград Брунэлло (Санджовезе Гроссо). Выращивают этот сорт на виноградниках трех районов Монтальчино. Урожай традиционно собирают только вручную, в деревянные ящики и только первую неделю октября. Особенностью производства является то, что урожай виноградников разных районов никогда не смешивают. Для создания идеальной композиции винтажа виноделы комбинируют различные пропорции винограда. Вино традиционно созревает в дубовых бочках не менее года.
«Россо дель Палаццоне» создается в пределах винодельческого хозяйства «II Palazzone», которое занимает всего 20 га и производит вина более десятилетия. Виноградники на западе Монтальчино расположены на высоте, которая обеспечивает дополнительную аэрацию, способствующую благоприятному росту винограда и лоз.
В настоящее время предприятие «Иль Палаццоне» производит в среднем 20000 бутылок вина в год. Эти напитки пользуются большим спросом на рынке во многих странах мира.