• Интенсивный рубиново-красный с кирпичными отблесками цвет вина возникает в результате 3-4-месячной мацерации кожуры, оставленной для созревания в больших дубовых бочках не менее чем на пять лет, придает невероятное очарование Radikon Merlot, сделанному из одного из лучших сортов винограда, выращенного во Фриули (Италия) Мерло.
• Сложная смесь специй, сочных фруктов, бальзамических нот, почти непрерывно сменяющих друг друга, придают вину пряный, острый, зрелый, свежий и продолжительный вкус, сохраняющийся во рту долгое время.
• Вино демонстрирует интенсивный аромат: в нем раскрываются ноты сушеных трав, кожи, красных фруктов с намеками ладана, сигар, специй и нежных цветочных оттенков.
• Мясные блюда, зрелые сыры, грибы станут прекрасным дополнением вину 14%-й крепости.
• Необходимо соблюдать температуру подачи вина на стол – 15 градусов: именно при такой температуре вкус и аромат вина соединяются в идеальный тандем.
Основателем винодельни и основоположником движения красного и оранжевого виноделия стал Станко Радикон - почти каждый значительный винодел Италии считает его своим учителем. С 80-х годов прошлого века до 2016 года Станко выпустил 36 винтажей вин, основанных на оригинальном стиле виноделия.
Правила Радикона достаточно просты, но обязательны: несколько гроздей на лозе, никаких химических удобрений и пестицидов, только ручная обработка, сбор урожая при достижении абсолютной спелости, максимально длительный процесс настаивания на мезге, естественная ферментация, отсутствие диоксида серы, годы хранения в словенских бочках и столько же выдержки в стекле.
Этот способ изготовления вина Станко нашел в книге, написанной в 19 веке, и к 2003 году винодельня полностью стала придерживаться этих принципов.
Даже после смерти Станко на виноградниках Радикон, площадькоторых - 11 гектар, категорически не используют химические удобрения и пестициды. Традиции отца продолжает его сын Саша – дипломированный специалист, лауреат конкурса молодых виноделов и энологов Италии.
Собранные исключительно вручную абсолютно зрелые ягоды вместе с кожицей помещают в небольшие дубовые бочки. 45 дней, в течение которых происходит ферментация, сусло аккуратно перемешивают по 3-4 раза в день.
Перелитый в дубовые 225-литровые бочки напиток еще как минимум четыре года выдерживают в темных подвалах, после чего разливают по особым бутылкам. Их форму, объемом поллитра и литр, Станко разработал сам. В бутылках применяется специальная тонкая пробка, создающая эффект старения вин, как в бутылях большего размера. Фильтрация и осветление вина не производится.
Благодаря всем этим условиям, вина Radikon славятся натуральным вкусом, мощным, комплексным, сложным ароматом и насыщенным, глубоким цветом.