Вино обладает ярко-алым цветом, который дополнен легким оттенком граната. Аромат представляет собой букет из полутонов свежих фруктов и ягод. По мере аэрации раскрываются минеральные нюансы.
В роскошном вкусе вина фруктовые ноты дополняются легкими акцентами восточных пряностей. Послевкусие длительное, нежное, с приятными танинами. В нем улавливаются едва заметные оттенки табака и гвоздики.
Отличную пару напитку составят блюда как из белого, так и из красного мяса, различные сорта сыра и грибные деликатесы.
Винодельня Кайаросса Перголайя уютно расположилась в живописном районе Пиза, в непосредственной близости к морю. История винодельни начинается в 1998 году. Около 7 лет потребовалось компании для того, чтоб получить престижный сертификат союза «Syndicate International des Vignerons en Culture Bio-Dynamique». Смелый подход к выращиванию винограда, внедрение новейших методов биодинамического ведения хозяйства – все это помогло винодельне добиться успеха. Климат в провинции Пиза идеально подходит для выращивания винограда. Благодаря специфичным условиям, которые обусловлены близостью к Лигурийскому морю, виноградники не перегреваются летом и не замерзают зимой, а соленый воздух напитывает плоды специфичным вкусом.
Особенность компании – оригинальный подход к переливанию вин. Дело в том, что из-за благоприятных условий грунта, позволяющих размещать погреба на разных уровнях, для перемещения вина не используются насосы. Жидкость переливается из одного места в другое под действием силы тяжести, что позволяет не нарушать структуру напитка и сохранять изысканный природный аромат.
«Caiarossa» - красное вино, произведенное из сорта «Сира». Содержание спирта – 14,5%. Этот напиток – отличный пример высококачественного вина, обладающего невероятным вкусом. В нем чувствуется великая сила моря и прохлада утреннего бриза. Итальянские традиции производства гармонично переплелись с современными методами, что позволило создать идеальный во всех смыслах продукт, заслуживший множество положительных отзывов.