Вино великолепного рубинового цвета.
Яркий аромат вина раскрывается тонами спелых красных и темных ягод, шоколада, специй, поджаренного хлеба.
Полный, гармоничный вкус вина наполнен нотами ягод спелой черешни в сочетании с листьями табака. Спелые, бархатистые танины и сбалансированная кислотность создают превосходную текстуру. Послевкусие продолжительное, пряное.
Вино красное сухое «Caiarossa 2013 IGT Toscana» обладает крепостью в 14%. Вино подают к блюдам итальянской кухни: пицце, пасте с мясным соусом, лазанье, а также к жареному и тушеному красному мясу, выдержанным сырам. Перед подачей на стол, вино необходимо охладить до температуры 16-18°С.
Итальянское красное сухое вино «Caiarossa» создается из семи виноградных сортов: Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Санджовезе, Сира и Аликанте. Спелый виноград собирают вручную в период с конца августа до начала октября. Первый этап сортировки ягоды проходят сразу после сбора, второй этап вместе с отделением винограда от гребней происходит на сортировочном столе на винодельне. Процесс мацерации длится около одного месяца, а затем каждый сорт винограда проходит ферментацию отдельно от других в бетонных и деревянных емкостях с добавлением только природных дрожжей. Выдерживают вино от 11 до 20 месяцев в деревянных бочках из дуба. После чего, наступает процесс дополнительной выдержки в течение полугода в бетонных чанах, и только потом вино разливают по бутылкам.
Винодельческое хозяйство «Caiarossa» было основано в 1998 году. Уже тогда виноградники культивировали при помощи органических методов, с учетом принципа геодинамики. Спустя несколько лет, в 2004 году хозяйство было куплено Эриком Альбада Джелгерма, при котором вина «Caiarossa» стали известны всему миру. Примечателен логотип компании: древняя глиняная голова этрусской работы IV века н.э. изображает греческого бога Диониса. Именно эту голову нашли недалеко от города Вольтерра, и сейчас она является собственностью Эрика Альбада Джелгерма. Название «Caiarossa» произошло от вида местной почвы – красного песчаника. Виноградники расположены недалеко от побережья Тосканы, на юге провинции Пиза, Италия.