Вино имеет насыщенный рубиновый цвет. Элегантный, сложный аромат напитка, сочетает в себе нотки черной смородины, цветов и пряных нюансов. Присутствует также легкий оттенок дымка.
? Роскошный, мощный вкус вина удивляет своей сочностью и мягкой текстурой. В нем присутствуют ярко выраженные ягодные и фруктовые тона. Послевкусие продолжительное и сладкое.
? Рекомендуется подавать в сочетании с блюдами из мяса и дичи. Также оно отлично подойдет к выдержанным сырам твердых сортов.
При создании вина «Biserno» используются только отборные плоды винограда Каберне Совиньон, Пти Вердо и Каберне Фран. Сбор урожая осуществляется со второй половины сентября и до конца первой недели октября. Гроздья проходят тщательный отбор, дестеблируется и измельчается. Затем он подвергается традиционной ферментации в стальных резервуарах под воздействием температуры 28 °C. Процесс длится около 4 недель. Во время яблочно-молочного брожения, сусло разделяют на две половины. Большую часть (60%) ферментируют в дубовых бочках, а меньшую (40%) в резервуарах из нержавеющей стали. После этого вино помещают в баррики. Там оно проводит не менее 15 месяцев, а затем разливается в бутылки. В них оно созревает еще один год. Благодаря уникальной технологии производства, вино обладает высоким потенциалом хранения, более 20 лет.
Предприятие Тенута ди Бизерно некогда было небольшой усадьбой. Ее купил Лодовико Антинори в середине 90-х годов. На территории хозяйства располагаются три виноградных плантации. Здешняя местность привлекательна для виноделов своим разнообразным терруаром и замечательным теплым тосканским климатом. На базе Campo di Sasso, Лодовико Антинори создал фирму Тенута ди Бизерно. В этом ему помогал его брат, – Пьеро Антинори. Вина, произведенные фирмой, очень быстро приобрели широкую популярность как у экспертов виноделия, так и у простых ценителей напитка.