Шампанское светлого золотистого цвета.
В носу лимон, замороженные цитрусовые, специи.
Во вкусе нюансы грейпфрута, кешью. Есть сочность, свежесть и сложность. Яркая кислотность.
Вдова Клико - вино, в котором всегда преобладают структура, аромат и тело Пино Нуар/
За это необходимо поблагодарить энергичную Николь-Барбе Клико (1777-1866), урожденную Понсардин, более известную как Вдова Клико. Десятый мастер погреба Демарвиль с почтением отзывается об этой Гранд Даме Шампани. «В 19 веке успех пришел к тем шампанским домам, у которых были отличные виноградники и
всемирное распространение», - объясняет Демарвиль. В этом отношении до сих пор ничего не изменилось.
Прежде всего, мадам Клико была новатором: она не только вывела на рынок первое розовое шампанское, но и задумала разработать совершенно
особенное устройство.
До 1800 г. очистка вин после второго брожения представляла серьезную проблему; шампанское приходилось многократно переливать из одной
бутылки в другую. «В вине есть отчетливый тонкий осадок. Несмотря на все меры предосторожности, я боюсь, что для меня невозможно получить что-
либо, кроме этого вина с вышеупомянутым мелким осадком», - написала мадам Клико клиенту.
Проблема вызвала много раздумий. История гласит, что вдова спускалась в подвал ночью тайком, чтобы вместе со своим хозяином погреба Антуаном Мюллером работать над решением проблемы. К 1816 году после множества экспериментов они построили первый стол, предназначенный для удаления осадка из бутылок. В 1818 году этот метод был усовершенствован: в столе просверливались наклонные отверстия, так что
впервые бутылки можно было поставить горлышком под разными углами. Таким образом осадок накапливался в горлышке бутылки, и его можно было легко удалить. Этот технический прорыв привел к увеличению продаж: в Москве, Венеции, Буэнос-Айресе... Вскоре последовало триумфальное шествие шампанского по всему миру.
Выпущенное в конце 2011 года, это вино пролежало пять лет на осадке и было дегоржировано в сентябре-октябре 2009 года. 2004 год был хорошим годом для кислотности - вкус получился нежным и хорошо сбалансированным с невероятной кислотностью.
Исключительно прекрасные погодные условия в сентябре позволили обильному урожаю винограда красиво созреть. С 23 сентября по 13 октября был собран очень хороший виноград в отличных здоровых условиях.
Шампанское создано из сортов винограда Пино Нуар (62%), Пино Менье (8%) и Шардоне (30%), которые происходят из смеси виноградников Гран и Премьер Крю, последнее
придает вину богатство.
Шампанское белое сухое Вдова Клико Понсардин Рич Винтаж 2004 - идеальный компаньон для рыбных блюд и фуа-гра. Температура подачи - 8-10°C.