• Янтарный цвет напитка характерен для выдержанного в дубовых бочках рома. Капли, падающие в стакан, мелкие, частые и быстрые.
• Пряный ром обладает интенсивным, сладким, ощутимо спиртуозным ароматом с нотами ванили, карамели, корицы и меда.
• Ему характерны полновкусие, гармоничная структура. Сладкий, спиртуозный вкус дарит во рту ощущение карамели, жженного сахара, цитрусов и чуточку красного острого перца. Послевкусие теплое, длительное.
• Ром подают в толстостенных стаканах – роксах в качестве дижестива.
• Если перед подачей на стол ром охладить до 18 градусов, то его органолептические характеристики проявятся ярче.
• Напиток не имеет конечного срока годности. Через 5–10 лет его вкусовые качества останутся прежними.
Компания Bacardi, известная созданием ромов премиум-класса, в 2011 году выпустила на рынок спиртной напиток на основе рома Original Oakheart. 35%-ный напиток был изготовлен на основе специально отобранных выдержанных ромов компании и добавленных в напиток настоек мускатного ореха, корицы, экстракта ванили, сахара и воды. Выдержка проходила в сильно обожжённых бочках в течение года. Перед бутилированием напиток купажировали и добавили в него сахар, ваниль, орехи и корицу. Когда-то ром был одним из самых дешевых напитков и употреблялся моряками в качестве дезинфекции. Его резкий и неприятный вкус мало похож на сегодняшний, созданный в конце 19 века доном Факундо Бакарди и превративший низкосортный алкоголь в благородный напиток.
До сих пор при изготовлении ромов придерживаются основных технологий, разработанных еще в 19 веке. Использовать при изготовлении дистиллятов одного штамма дрожжей, в купаж вводить более двух сортов рома, выдержку проводить в сильно обожженных бочках и ,наконец, в качестве фильтра использовать угольную смесь, рецепт которой держится в секрете.
Сегодня Bacardi – лидер по производству спиртных напитков в мире. Исторические перипетии не смогли разрушить дело дона Факундо, и его внуки и правнуки являются владельцами огромной алкогольной компании, гордо носящей его фамилию. После многочисленных слияний группа компаний Bacardi владеет брендами, производящими вермут Martini, виски Dewars, джин Bombay и многие другие.
Логотипом бренда остается силуэт летучей мыши, так как в Испании, выходцем из которой был Факундо Бакарди, она считается символом успеха.