Этот напиток имеет насыщенный янтарный цвет.
В начале раскрываются довольно пикантные и тонкие ароматы кедра, мускатного ореха, лакрицы. Затем ощущаются нюансы воска и нарцисса.
Его гибкая атака на рецепторы сопровождается постоянным и прямым развитием в сторону вкуса, достойного Гранд Шампань, которому более 50 лет. Пряный вкус богат на оттенки мускатного ореха, кедра и солодки. Послевкусие долгое и роскошное.
Francois Voyer Ancestral Lot № 7 представляет собой смесь очень старых коньячных спиртов Дома под номером 7, которая является последней версией пронумерованного лота, впервые выпущенного в 1996 году. Изящество и изысканность этого кюве такая же редкость. У этого лота тираж составляет всего 142 бутылки. Francois Voyer Ancestral Lot № 7 - это смесь коньячных спиртов возрастом от 50 до 80 лет, дистиллированных на осадке и выдержанных в новых бочках из лимузенского дуба в течение 3 лет, а затем в старых бочках во влажном погребе. Ancestral Lot № 7 является третьим купажем коньячных спиртов Francois Voyer.
Виноградник в основном состоит из Уни Блан. Этот сорт винограда позволяет получить кислое вино, которое после дистилляции сможет впитать ароматы бочек. Ла Фоль бланш - деликатный сорт винограда, который придает исключительную минеральность коньячным спиртам. Это старинный сорт винограда из коньячного региона, который регулярно встречается в исключительных коньяках.
Мастера регулируют ферментацию, чтобы ограничить повышение температуры и, таким образом, воспроизвести ароматические стили вин, из которых изготавливаются коньяки на протяжении 40 лет и более.
Перегонка вина происходит с помощью двух перегонных кубов, один из которых был установлен в 1970-х, а второй - в конце 1980-х. Вино помещается в чан, а затем доводится до кипения. Выделяемые пары отбираются и конденсируются. Первые конденсированные пары возвращаяютя в котел для второй дистилляции.
Только дистилляты сохраняются для выдержки. Дистилляция делит объем урожая на 9.
Уникальность коньяка Francois Voyer отчасти объясняется небольшими объемами перегонки. Это позволило создать неповторимый стиль этого напитка.
Компания никогда не добавляет сульфит в производственный процесс.
Для обеспечения устойчивости биоразнообразия и уважения к общественному здоровью компания строго следит за экологичностью производства коньяка. Francois Voyer входит в двадцатку лучших наименований коньяка с высокой экологической ценностью (HVE). после тщательного аудита компании был присвоен знак отличия Interprofession of Cognac (BNIC) - экологический сертификат коньяка.
Коньяк помещен в изящную деревянную коробку, которая имеет лаконичный стиль, подчеркивающий благородство и редкость содержимого.
Коньяк лучше употреблять в чистом виде, наслаждаясь каждым глотком этого божественного напитка.