• Цвет Suisassi богат и выразителен. Чернильно-пурпурные ягоды винограда дают блестящий гранатово-рубиновый цвет.
• Suisassi в версии 2016 года сочетает в себе силу и свежесть. Много великолепных специй, которые наряду с цукатами и разнообразными ароматами красных и темных фруктов, дополненными нежными цветочными и жареными нотами, дают исключительную чистоту букету.
• Вкус сочный, полный и круглый с точно интегрированной кислотностью и воспоминаниями о ягодах, шоколаде и орехах. Тонкие танины, завершающиеся бальзамическими нюансами, формируют экзотический характер долгого послевкусия.
• Это красное сухое вино приятной крепости в 14% прекрасно сочетается с мясом всех способов приготовления и выдержанными сырами. Перед подачей на стол вино следует охладить до температуры 18°С.
Вино красное сухое Azienda Vitivinicola Suisassi 2016 изготовлено винодельческим хозяйством Duemani из одного лишь сорта винограда Сира, выращенного около средневековой деревушки Рипарбелла, которая находится в долине реки Чечина. Виноградные лозы растут на склоне холма высотой 200 метров на каменистых почвах. Низкое плодородие этого терруара придает винограду феноменальную выразительность: сливы, черника, специи ведут нас к взрывному финалу.
Сельское хозяйство Duemani ведется в соответствии со строгими биодинамическими принципами. На виноградниках используются органические методы виноделия, что позволяет бережно относиться к лозам и земле.
Фенольную зрелость виноград сорта Сира получает к середине сентября. Его собирают вручную в небольшие ящики. Гроздья деликатно обрезают, чтобы получить целые ягоды, а затем вручную перебирают на сортировочном столе.
Ягоды ферментируются в резервуарах с открытым верхом, утром и вечером осуществляется ручная пробивка шапки сусла, которая позволяет наиболее полно извлечь аромат и танины из виноградной кожицы.
Брожение длится 7 дней в барриках с постоянно контролируемой температурой на уровне 17-31°С. Затем сусло оставляют для мацерации на кожуре на 25 дней, после чего сливают и переливают в баррики для брожения.
Syrah Suisassi 2016 года выдерживает 22 месяца в в барриках из французского дуба и 300-литровых чанах, что позволяет сохранить свежесть и фруктовую сладость сорта.
Полученный напиток не подвергается осветлению и фильтрации. Бутилирование завершает процесс виноделия.
Винтаж Suisassi 2016 год глубок, насыщен и полон характера, как и каждая из 4000 бутылок, выпускаемых ежегодно. От Azienda Vitivinicola Duemani Suisassi остается мощное, серьезное и невероятное по вкусу и аромату впечатление.