• Изысканное вино концентрированного и глубокого красного цвета с гранатовыми отблесками.
• Это красное вино, изготовленное из подсушенного винограда, раскрывается тонким переплетением ароматов фиников, лекарственных трав (аниса и эвкалипта), табачными и кофейными оттенками и настойкой вишни.
• Богатый вкус итальянского вина, явно наполненный танинами, совместно с аппетитной и шелковистой структурой раскрывает все достоинства элегантного напитка, заканчиваясь сиропообразным и сладким послевкусием.
• Вино приятной крепости в 16% получит полноценное звучание вместе с мясом, тушеными овощами, жарким из дичи, твердыми сырами. Это вино идеально будет звучать и в качестве самостоятельного напитка.
Одно из известных напитков этого винтажа вино Pergole Vece 2010 года изготовлено винодельческой компанией Le Salette, владеющей двадцатью гектарами виноградников, расположенных в самых известных местах области Вальполичелла – винодельческой зоны итальянской провинции Верона, на востоке от озера Гарда.
Именно здесь выращиваются местные сорта винограда Корвина, Рондинелла, Оселета и Кроатина, из которых изготавливается крепкое, полнотелое вино со «зрелым» вкусом и глубоким ароматом, каким является и вино Pergole Vece Amarone Della Valpolicella Classico.
Ягоды для этого вина собирают последними, чтобы они успели выработать как можно больше сахара.
Особенность этого напитка заключается в его изготовлении из заизюмленного винограда: собранный вручную со старых лоз, он в течение полугода подвяливается, теряя почти треть жидкости. Сусло из такого винограда имеет плотную структуру, сладкий вкус и насыщенный аромат.
Готовое вино выдерживают в дубовых бочках три года, а затем еще не менее 8 месяцев вино дозревает в стеклянных бутылках, после чего его доливают и укупоривают.
Получившийся напиток специалисты сравнивают с портвейном, настолько он крепкий и отдает нотками кофе и горького шоколада.
Специалисты рекомендуют перед дегустацией подержать вино в погребе не менее трех лет – с возрастом этот напиток становится только лучше. Так, "Pergole Vece" Amarone della Valpolicella Classico, 2010 достигнет пика своей зрелости с 2020 по 2030 годы.
Это вино не требует декантации: достаточно за час до употребления открыть бутылку, взять бокал и насладиться приятным вкусом красного сухого вина.