• Плоды урожая 2012 года имеют насыщенный и плотный рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками.
• В аромате прекрасно сочетаются оттенки спелых темных фруктов, смородины, вишни, корицы, сухих цветов и табака.
• Хорошо структурированный вкус с легкими фруктовыми нотами и тонами перца и табака, окутанными мягкими танинами. Гармоничная и элегантная кислотность, обеспечивающая долговечность. Минеральная нотка в долгом гармоничном послевкусии.
• Вино идеально сочетается с ароматными блюдами, особенно если они приготовлены с предварительной длительной мацерацией в вине. Это может быть дичь, салями из оленя или сыр пармезан.
• Это вино для особых случаев рекомендуется употреблять охлажденным до 16-18 градусов. Обладая приятной крепостью в 14,5%, оно подчеркнет торжественность момента.
Вино производится винодельней Campo alla Sughera из 70% винограда сорта Пти Вердо и 30% Каберне Фран, выращиваемых в самом центре современной итальянской энологии, уникальном терруаре, прославленным великими супертосканскими винами DOC Bolgheri. Винодельня Campo alla Sughera основана в 1998 году и принадлежит семье Knauf. Основной философией компании является глубокое исследование почвенных и климатических характеристик территории, виноградных лоз, схем посадки и оптимальных методов разведения. Впоследствии это дает им возможность винифицировать виноград таким образом, чтобы максимизировать его типичность и потенциал.
Виноград для лучшего вина из Campo Alla Sughera собирается исключительно вручную и складывается в деревянные ящики по 15 килограмм. Уже на винодельне очищенный от плодоножек, он подвергается прессованию. Затем сусло начинает процесс брожения при температуре в 7-8 градусов. Через 1-2 дня температуру повышают, и начинается спиртовое брожение. Через две недели сусло переливается в бочки, где и вызревает в течение двух лет. Наконец, напиток бутилируется и остается на выдержку в стекле еще на два года. Лишь спустя 4 года после сбора винограда вино готово выйти на рынок, чтобы представить еще одну жемчужину этой плодородной территории Италии.
Винтаж Кнауф ди Кнауф Campo Alla Sughera 2012 года представлен в приятном для большой компании объеме в полтора литра.