Цвет вина богат и выразителен. Пурпурные ягоды винограда дают блестящий гранатово-рубиновый цвет.
В пряных ароматах вина переплелись оттенки черной смородины и чернослива, шоколада и дуба.
Благодаря уникальному сорту винограда, вино характеризуется сдержанным вкусом и долгой зрелостью. Ему характерны полновкусие, гармоничная структура и баланс танинов и сладости.
Вино подают к жареному мясу и мясу на гриле, блюдам из дичи и зрелым сырам.
Если перед подачей на стол вино охладить до 16 градусов, то его органолептические характеристики проявятся ярче.
Вино Casillero del Diablo Carmenere Reserva изготовлено мастерами компании Concha y Toro, ведущей свою историю с 1883 года. Это мягкое вино с приятной текстурой создается из винограда, который в конце 19 века завез в Чили испанский маркиз Concha y Toro и высадил их на своих виноградниках. Среди завезенных французских сортов оказался и темный виноградный сорт Карменер. Не специалист легко может спутать этот сорт с легендарно известным сортом Мерло и Каберне. Сегодня Карменер — признанная визитная карточка чилийского виноделия.
Хозяйство здесь и сегодня ведется в соответствии со строгими биодинамическими принципами. На виноградниках используются органические методы виноделия, что позволяет бережно относиться к лозам и земле.
Ягоды ферментируют в резервуарах с открытым верхом, утром и вечером осуществляется ручная пробивка шапки сусла, которая позволяет наиболее полно извлечь аромат и танины из виноградной кожицы. После мацерации на кожуре напиток переливают в баррики из американского дуба для брожения. Casillero del Diablo Carmenere Reserva выдерживают в бочках 5-9 месяцев, что позволяет сохранить свежесть и фруктовую сладость сорта.
Линейка вин Casillero del Diablo названа по легенде, которая окутывает «погреб дьявола», где расположились подвалы хозяйства. В них до сих пор выдерживаются лучшие вина компании Конча и Торо.
Компания Concha y Toro по праву считается лучшей винодельней в Чили: она не только относится к числу старейших виноделен страны, но признана международными экспертами лидером рынка чилийских вин.