Вино насыщенного бордового цвета с легкими искрами граната. Аромат напитка покоряет изысканным букетом, в котором сочетаются вишневые, ванильные и смородиновые нюансы.
? «Casale dello Sparviero Vigna Paronza 2010» отличается сухим вкусом, с ярко выраженными нотами плодов ежевики, табака и ванили. Послевкусие длительное и гармоничное.
? Отлично сочетается с блюдами итальянской кухни, сырами и жареным мясом.
Вино «Casale dello Sparviero Vigna Paronza 2010» изготавливается исключительно из плодов винограда Санджовезе, который растет на плантации Паронза. Уборка урожая осуществляется в сентябре, вручную. После этого производится отбор. Для приготовления вина идут только лучшие плоды Санджовезе. Когда отбор закончен, виноград подвергается традиционной ферментации под воздействием определенной температуры. Готовое вино разливается в бочки, сделанные из дуба Алье, и хранится на протяжении 18 месяцев. Затем его разливают в бутылки, где оно еще дозревает около полугода.
Фирма «II Casale» начала производство вина в 1996 году, когда ее приобрела семья Андригетти. На тот момент хозяйство было в упадочном состоянии, но новым владельцем удалось привести его в порядок и наладить производство. Чтобы получить по-настоящему качественное вино, бизнесмены привлекли известного винодела – Аттилио Пальи и агронома Стефано Порчинаи, который помог обустроить виноградник. Старые, усыхающие лозы были заменены новыми. Внедрение более совершенных технологий и современные методы ухода, позволили получать виноград высокого качества.
На сегодняшний день, винодельня «II Casale» является одним из крупнейших производителей вина в регионе. Ежегодно фирма изготавливает около 100 тысяч бутылок напитка. Объем растет, вместе с ростом новых виноградных плантаций.