• Исключительный баланс спелого винограда, прошедшего традиционную винификацию, придает вину глубокий вишнево-красный оттенок.
• 2009 год, когда собирали урожай для вина Don Melchor, выдался не очень жарким. Из-за этого вина этого года имеют свой стиль: свежий с шелковистыми танинами, гармоничной структурой, лишенной недостатков, но весьма необычным вкусом красных фруктов. Длительное послевкусие характеризуется сочной кислотностью.
• Оттенки темных фруктов и черной смородины, ежевики и черешни создают неповторимый аромат, который пленяет своей легкостью.
• Don Melchor Cabernet Sauvignon 2009 крепостью 13,9% в совершенстве сочетается с блюдами из красного мяса: дичь, мясо ягненка, тушеная утка, телятина, зрелые сыры составят вину прекрасную пару.
При подаче вино следует охладить до 16-18 градусов.
Линейка Don Melchor представлена 23 винтажами. Винтаж Don Melchor Cabernet Sauvignon 2009 на 100 процентов изготовлен виноградного сорта Cabernet Sauvignon, собранного на винограднике Puento Alto, расположенного в самом сердце долины Майпо. Достигшие фенольной зрелости ягоды собирали в период с конца апреля до конца мая. Ферментация вина происходила в цементных чанах с керамическим покрытием естественным способом. Далее вино на протяжении полутора лет зрело в подвалах компании в бочках из французского дуба. В результате, вино Don Melchor Cabernet Sauvignon стало еще одним фактом, восхваляющим компанию Concha y Toro.
Винокурня была основана в 1883 году испанским маркизом, который вместе с французским энологом привезли в Чили селекционные сорта французского винограда и стали заниматься виноделием, принесшим им мировую славу. Популярность вин компании позволила в 80-х годах прошлого века провести модернизацию производства, что значительно улучшило качество вин и увеличило. С 1993 года вина этой компании отправляют на экспорт в 135 стран мира.