Вино «Don Melchor»
Напиток производит чилийская винодельческая компания «Concha y Toro» основанная в 1883 году испанским грандом Мельчором де Конча и Торо, который решил ассимилировать на богатых минералами почвах предгорий Анд знаменитые центрально-европейские виноградные сорта. Его предложение о сотрудничестве принял известный французский энолог Лабушер, который и привез в Чили лучшие селекционные французские сорта винограда «Шардоне, Пино Блан, Мерло, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Каберне Фран» и другие – визитные карточки европейского виноделия. История же вина «Дон Мельчор» начинается в середине 1980-х годов, когда чилийская винодельческая отрасль претерпела очередную трансформацию, нацеленную на создание вин, достойных занимать первые ряды мирового рынка и пионером должен был стать бренд, названный именем человека, почтительно именуемого Доном Мельчором который основал винодельню. Проект начался с того, что управляющий чилийским предприятием Эдуардо Гилисасти командировал своего сына Рафаэля и главного винодела Гетца фон Герсдорфа во французский город Бордо, чтобы встретиться с известным мастером погреба Эмилем Пейно, которого считают отцом современного виноделия. Пейно сразу же признал превосходство вин из этого терруара и предложил своему ближайшему коллеге Жаку Буассено, консультанту известного французского шато, возглавить проект. Первый винтаж «Don Melchor» при непосредственном участии Жак Буассено, когда он определял и создавал окончательные смеси каждой партии, состоялся в 1987 году. Спустя чуть более пять лет, в 1993 году «Don Melchor» в первый раз попал в список 100 лучших вин мира, составленный авторитетным изданием «Wine Spectator», и в настоящее время является наиболее отмеченным наградами чилийским продуктом мирового масштаба и настоящим эталоном Нового Света. Сегодня дело отца продолжает Эрик Буассено, являясь консультантом и ведущим энологом знаменитого чилийского винного дома. Красное, сухое вино «Don Melchor», крепостью 14%, производится из ассамбляжа сортов «Каберне Совиньон и Каберне Фран», обладает темно-красным цветом с вишневой опалесценцией и разливается в черные, 0,75 литровые бутылки. Полнотелый, с бархатной текстурой и со зрелыми танинами и вкус «Don Melchor» демонстрирует щедрый аромат, включающий в себя нотки красных фруктов и темных лесных ягод, какао, табака и кедра.