Вино красивого темно-карминового цвета с гранатовыми отблесками. Его аромат соткан из нот вишни, шелковицы, ежевики и черных косточковых фруктов, на смену которым приходят нюансы древесины, орехов и табака.
Вино демонстрирует глубокий, многогранный вкус, раскрывающийся сначала штрихами упругих танинов и спелых фруктов, а затем следуют щедрые ноты зерен жареного кофе и корицы.
Напиток составит гастрономическую пару блюдам из красного мяса, жареной утиной грудке, теплым салатам и зрелым сырам.
«Costasera Amarone Classico» — утонченное вино с несравненным букетом. Свое начало оно берет в ягодах различных сортов винограда, таких как Рондинелла, Молинара и Корвина. Гроздья достигают оптимальной спелости к концу сентября, и именно тогда осуществляется их ручной сбор. Сырье подсушивают на бамбуковых стойках по традиции, которой следовали еще во времена Древнего Рима. Плоды хранятся таким образом до наступления Нового года и теряют за это время около 1/3 своей массы. Оставшаяся в винограде жидкость становится более концентрированной и сладкой. Затем к плодам сорта Корвина добавляют незначительное количество грибка Botrytis cinerea. После бережного прессования, продукт подвергается ферментации на протяжении 45 дней в стальных резервуарах при строгом температурном режиме. Затем вино переливают в дубовые бочонки, где в течение месяца происходит алкогольное брожение, а затем и яблочно-молочное. После всех этапов созревания, вино разливают по бутылкам и оставляют в погребах винодельни еще на 4 месяца. Впервые «Костанера Амароне Классико» было выпущено в количестве 41 000 бутылок. Именитые сомелье считают, что оптимальные годы для употребления купажа 2013 – с 2020 по 2028.
«Мази» – семейное винодельческое хозяйство, расположенное в итальянском Венето. Компания активно развивается и неустанно модернизирует свое производство. Название хозяйства происходит от названия первого высаженного здесь в 1772 году виноградника «Маленькая долина Мази». Представители семьи с энтузиазмом относятся к своему делу и скупают земли в разных регионах, занимая их виноградными лозами. Энологи производства используют только сырье местного происхождения, считая климат Италии уникальным для виноделия.
В настоящее время виноградники семьи расположены по всей стране и занимают в общей сложности более 160 гектаров. Вина компании имеют чувственный, утонченный характер и уже давно завоевали сердца любителей изысканных напитков по всему миру.