Вино имеет насыщенный янтарный цвет с яркими золотистыми отблесками. В его освежающем аромате ощутимы нюансы цветов ромашки и фиалки, минералов и кремния.
Напиток наделен богатым, хорошо сбалансированным вкусом. В нем ощущаются тона спелых фруктов, ванили и пряностей. Послевкусие длительное, мягкое и устойчивое.
Вино составит прекрасную пару красной рыбе, приготовленной на гриле, морепродуктам, жареной утиной грудке, запечённым перепелам, а также блюдам итальянской кухни.
Поставляется в эксклюзивной деревянной коробке.
Это изящное белое вино, по праву считающееся одним из лучших творений компании «Антинори». Своим именем оно обязано дворянскому роду Черваро, некогда проживающему в Кастелло делла Сала. Первый сбор винограда для этого вина был осуществлен еще в 1985 году, а уже через 2 года напиток поступил в продажу. Отличающееся шармом мягких ароматов и изысканным вкусом вино, было оценено по достоинству многими экспертами. Напиток неоднократно удостаивался наград на международных конкурсах.
Основой этого роскошного вина, служат сорта виноградов Грекетто и Шардоне, лозам которых уже 20 лет. Они произрастают вокруг Кастелло делла Сала в холмистой местности, на высоте около 300 метров. Грунт здесь насыщена минералами и микроэлементами, которыми она щедро обогащает виноградники. Сбор урожая происходит поэтапно и осуществляется только вручную. Уборка и сортировка Шардоне начинается в конце сентября, тогда как Грекетто нужно еще около двух недель для оптимальной спелости. Отличительной особенностью здесь является то, что виноград собирают только в ночное время. Его охлаждают, ягоды отделяют от кистей, после чего подвергают мягкому прессованию. Для того, чтоб органолептические свойства каждого сорта раскрылись в полной мере, их обработку производят отдельно. Измельченные вместе с кожицей ягоды Шардоне подвергаются охлаждению на протяжении пяти часов, а затем их перемещают в дубовые бочки для дальнейшей ферментации. По завершению этого процесса вино переливают в новые бочонки, где оно созревает на протяжении полугода. Грекетто подвергают ферментации иначе. Его ягоды ферментируются и созревает в специализированных стальных резервуарах под строгим температурным контролем. После этого вина купажируют в необходимой пропорции и разливают в бутылки. Бутилированное вино созревает в погребах Кастелло делла Сала в течение года.
«Антинори» – винодельческое хозяйство с многовековой историей. Оно основано еще в 1385 году и с тех пор является семейным предприятием, насчитывающим уже 26 поколений. В данный момент бразды правления принадлежат маркизу Пьеру Антинори. Мужчина перенял весь опыт и знания о виноделии и привнес множество современных идей в производство. Во многом благодаря ему, напитки компании нашли отклик в сердцах многих винных экспертов, в числе которых и знаменитый Роберт Паркер. Благодаря неустанному труду Пьера, виноградники компании распростерлись не только в родной ему Италии, но также в Калифорнии, Венгрии и Чили. Благодаря всем технологическим особенностям, опыту и любви к виноделию, напитки компании Антинори практически совершили революцию на рынке и удерживают лидирующие позиции не только в Италии, но и по всему миру.