Напиток имеет светлый, соломенный цвет с изящными золотистыми бликами. Аромат представляет собой сложную композицию, которая сочетает в себе оттенки груши, ананаса, лайма, мандарина, меда и пряностей.
Вкус вина богатый и отлично сбалансированный. Напиток покоряет своей свежестью и шелковистостью текстуры. Во вкусе доминируют фруктовые тона, дополняемые утонченными нотками ванили и пряностей. Послевкусие длительное и стойкое.
Вино стоит рассматривать в качестве аперитива. Оно отлично гармонирует с блюдами из рыбы, морскими деликатесами. Неплохо сочетается с салатами из свежих овощей и фруктовой нарезкой.
«Поль Жабуле Эне Шевалье де Стеримберг 2017 АОС Эрмитаж» — вино с изысканным вкусом и неповторимым ароматом. Оно производится из винограда, выращенного на просторах Северной Роны, в апелласьоне под названием Эрмитаж. Создается оно из ягод сорта Марсан (65%) и Руссан (35%). Все сельхоз работы на плантациях осуществляются вручную, в том числе и сбор винограда. После сбора сырье тщательно сортируется. На винификацию отправляют лучшие, отборные плоды. Их подвергают мягкому прессованию, а полученное сусло ферментируют. В процессе яблочно-молочного брожения сильная яблочная кислота в вине становится мягче, наделяя напиток уникальным вкусом. После этого вино выдерживается в емкостях из дуба, в течение года, а затем бутилируется и поступает в продажу.
Происхождение вина окутано легендой. Бытует мнение, что своё название оно получило в честь французского рыцаря Гаспара де Стеримберга, который в XIII веке оказался здесь после тяжёлого ранения, полученного в Катарском крестовом походе. С разрешения короля он решил обосноваться на этих землях. Шевалье Стеримберг выбрал для себя уединённый холм на берегу Роны и высадил там виноград. Позже это место было названо Эрмитаж, что в переводе с французского означает "место уединения" или "приют отшельника".
Спустя шесть столетий, часть плодородных земель в Долине Роны начал осваивать винодел Антуан Жабуле. Изготовленные им вина отличались непревзойдённым качеством и утончённым вкусом. Антуан основал семейную компанию, которая была названа в честь его первенца (Поль Жабуле) и переходила по наследству следующему поколению. В 2006 году новыми владельцами стала семья Фрей. Но несмотря на это, в компании продолжает служить один из потомков Антуана Жабуле, Фредерик.
На сегодняшний день в собственности винного дома несколько сотен гектар виноградников. Он продолжает следовать своим лучшим традициям и покорять своих поклонников элегантным вкусом.