Вино обладает ярким соломенным цветом, с нежными золотистыми переливами. Интенсивный фруктовый аромат напитка, раскрывается нотками спелой айвы, груши и меда. Ароматический букет удачно дополняется легким ванильным оттенком.
Вкус напитка покоряет своей многогранностью и изысканностью. Он отлично сбалансирован и имеет четкую структуру. В нем доминируют фруктовые тона. Послевкусие необычайно длительное, утонченное.
Вино отлично дополнит блюда, в составе которых есть морепродукты. Кроме того, отличную пару напитку составят свежие овощи, белое мясо птицы и сырное фондю. Прекрасно сочетается с мясом козленка с медовым соусом и грушевым французским конфитюром.
Это изысканное белое сухое вино создано из отборных плодов виноградных сортов Марсан и Руссан. Виноградные плантации раскинулись в регионе Эрмитаж, который считается одним из самых экологически чистых районов Франции. Специалисты компании не используют синтетические удобрения и гербициды. Применяются только органические вещества. Когда виноград достигает оптимальной зрелости, его собирают вручную, без какой-либо техники. Это необходимо, чтобы избежать повреждения ягод. Виноград проходит тщательный отбор в два этапа. Сначала он сортируется во время сбора, а затем на винодельне. Этап яблочно-молочного брожения вино проходит в емкостях, изготовленных из дуба. Во время этого процесса происходит опускание шапки сусла. Благодаря этому, напиток приобретает насыщенный цвет и длительное, оригинальное послевкусие. Созревание вина осуществляется в дубовых бочках. Этот процесс занимает 10-12 месяцев. После выдержки напиток бутилируется и отправляется на продажу.
Винный дом «Поль Жабуле Эне» был основан в 1834 году Антуаном Жабуле. Он организовал свое хозяйство на крутых склонах региона Эрмитаж. Грунт в этой местности богат известняком, глиной и песком. Урожайность лоз здесь небольшая. Однако это не помешало Антуану добиться успеха. Винодельня долгое время славилась в узких кругах своими качественными, эксклюзивными винами. Но настоящую популярность предприятие обрело благодаря сыновьям Антуана – Анри и Поля Жабуле. В честь одно из сыновей и была названа в итоге винодельня. Предприятие было семейным десятки лет, вплоть до 2006 года. Именно в этом году фирма была приобретена семьей Фрей из Бордо, которая занималась производством шампанского. Примечательно, что один из потомков Антуана – Фредерик Жабуле, продолжает трудиться на винодельне и по сей день.