• Вино бургундского винодельческого поместья, расположенного на склонах холма Монтань-де-Кортон в районе Кот де Бон, имеет привлекательный золотисто-соломенный цвет.
• В 2015 году тревожная погода не давала виноградарям ни дня отдыха. Винтаж был спасен необычайно сухим и теплым бабьим летом, начавшимся в сентябре.
• Вина характеризуются средней плотностью, глубокой концентрацией и структурной гармонией, опирающейся на оттенки цитрусовых, груш, ванили и дыма. Длительное, свежее послевкусие.
• Оттенки цедры лимона, сливок и сушеных белых цветов создают неповторимый аромат, который пленяет своей легкостью и выразительными нюансами.
• Вино крепостью 13% в совершенстве сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктами, икрой, копченостями.
• При подаче вино следует охладить до 12-14 градусов.
Отсутствие какой-либо химии, только органические удобрения, верность традициям - обязательные условия для производства вин в Domaine Chandon de Briailles уже на протяжении многих лет. С 1834 года на знаменитых бургундских виноградниках графа Aymard-Claude de Nicolay выращивают автохтонные сорта винограда. Вина «с холма Кортона» были фаворитами императора Карла Великого, который дал свое имя белым винам, производимым на западной стороне холма, богатого известняком.
Урожай 2015 года собран вручную. После мягкого прессования и отстаивания в течение двух дней сусло отправили в 200-литровые дубовые бочки на ферментацию при температуре не выше 20 градусов с ежедневным перемешиванием напитка и поднятием осадка со дна.
Дальнейшая выдержка вина проходила в подвалах компании в старых дубовых бочках небольшого объема сроком от года до полутора лет.
Перед розливом вино не фильтруется. Потенциал выдержки вина составляет 15 лет.
С 2005 года в Domaine Chandon de Briailles используются только натуральные удобрения и придерживаются биодинамического ведения хозяйства.