• Привлекательного желто-соломенного цвета.
• Аромат лимонной цедры, цветущего апельсина, перечной мяты, сладкий специй дополняются классическими минеральными нотками.
• Богатый вкус французского вина вкупе со струящимся шелком структуры, минеральностью, гармоничностью раскрывает все достоинства элегантного напитка. Оттенки темных фруктов, освежающая кислотность и продолжительное послевкусие – просто чудо, а не вино.
• Вино обладает 13.5% крепостью и превосходно сочетается с блюдами из рыбы и сырами.
• Перед подачей на стол вино необходимо охладить до 12-14°С.
• Потенциал хранения вина – 10-15 лет.
Folatieres изготовлено винодельческим хозяйством Domaine Jean-Louis Chavy из «солнечной ягоды» Шардоне. Этот сорт называют «сорт винодела»: его органолептические характеристики позволяют создавать нечто совершенное и неповторимое. Виноградники с сортом Шардоне выращиваются в области Кот де Бон — в самом центре аппелласьона Пулиньи-Монраше.
Название вина происходит от французского словосочетания «folles terres», что означает «исчезающая земля». Другая версия происхождения названия вина — от французского устаревшего слова Foletiere, что означает «место, где живут гномы и привидения».
Виноград с 20-летних лоз для «Folatieres» собирается исключительно вручную. Винификация проводится классическим методом. Ферментация проходит при определенной температуре в стальных емкостях в течение двух недель. Затем будущий напиток переливают в разные бочки из дубовой древесины (25 процентов из которых — новые). Вино в бочках выдерживают полтора года, а затем разливают в бутылки разного объема.
Domaine Jean-Louis Chavy — винодельческая компания в восьмом поколении. В хозяйстве — несколько участков в регионе Puligny, отмеченных категории Premier Cru. В настоящее время винодельней владеет Жан-Луи Шави. Он построил новый погреб для хранения вин, новый цех для виноделия и старается соблюдать вековые традиции французского виноделия.