? золотого цвета с янтарным отливом. Создано из двух сортов винограда.
? с ароматом ананаса и жареного фундука, с тонкой нотой ванили и спелого абрикоса.
? концентрированный вкус, отлично сбалансированный, в котором угадывается теплый привкус меда. Вино обладает невысокой кислотностью с сухим послевкусием.
«Chateau d’Yquem 2005» 12.5% крепости и идеально сочетается с экзотической рыбой фуа-гра, устрицами и выдержанными сырами. Перед подачей на стол, вино необходимо охладить до температуры в 8-10°С.
Винодельня «Chateau d’Yquem» расположена в живописном месте Сотерн. Это хозяйство упоминается в высшей категории классификации вин – Premier Cru Superieur. Впервые о поместье стало известным в 1593 году. Более 200 лет поместьем владела семья Lur-Saluces, фанатично влюбленная в производство лучших вин, они оснастили земли поместья отличной дренажной системой. С 1997 года шато перешло под покровительство компании LVMH. А с 2004 года у винодельни появился новый управляющий.
Секрет изготовления такого замечательного вина состоит в том, что виноделы шато д’Икем собирают для этой цели только пораженный гнилью виноград. Теплый климат, влажная погода, близость океана – все это способствует образованию «хорошей гнили». Она появляется только на поспевших ягодах и концентрирует в них повышенное содержание сахара. Сбор виноградных ягод проходит исключительно вручную, потому что его снимают не целыми гроздями, а буквально по ягодке.
Ферментация «Chateau d’Yquem» происходит очень медленно, в течение 3-4 лет. Зрелым считает то вино, которое прошло выдержку в бутылках от 20 до 30 лет.