Вино обладает насыщенным золотистым цветом с легкими бликами охры. Его утонченный, изысканный аромат полон оттенков меда, абрикосов, цитрусовой цедры и легкими штрихами благородных грибков.
Вино демонстрирует уникальный, глубокий вкус, который раскрывается сначала нотами различных спелых фруктов, а затем сменяется нюансами пряностей и трав. Послевкусие насыщенное и необычайно долгое.
Напиток рекомендуется употреблять в чистом виде, в качестве десерта, раскрывая его насыщенный вкус.
«Royal Tokaji Essencia 2008» — одно из самых уникальных вин. Оно является одним из самых концентрированных во всем мире. Для его изготовления используются только зрелые ягоды, пораженные грибком ботритис. «Ройал Токаи Эссенция 2008» – поистине «жидкое золото». Это вино создают далеко не каждый год, и в очень маленьких количествах. За четверть века этот напиток создавался компанией «Роял Токай» всего 6 раз. Винтаж 2008 в настоящее время является последним, и по своим органолептическим свойствам он схож с винтажем 1999 года.
Эксклюзивность напитка обусловлена множеством факторов. Сбор ягод осуществляется только вручную. Профессиональные сборщики руками отделяют ботритизированные ягоды от кистей. Даже мастеру не удается собрать больше 10кг в день. Оптимальным временем для сбора считается промежуток с середины октября до середины ноября. Далее ягоды перемещают в огромные емкости, где они под давлением собственного веса начинают давать сок, по консистенции больше похожий на мед. Созревание напитка протекает в больших стеклянных бутылках, этот процесс может занимать 5-8 лет. В готовом винтаже уровень алкоголя составляет около 3%, однако в винтаже 2008 это значение достигло рекордных 4%. А уровень сахара в королевском напитке колеблется в пределах 469 г/л. Винтаж «Роял Токай Эссенция» столь же фантастичен, сколь и его вкус. Вино можно употреблять в течение 100 лет с момента его создания.
Климат 2008 года в Токай был довольно переменчивым. Мягкая зима, за которой последовали длительные дожди. Затем сухое лето и резкое падение температуры в августе. Начало осени было столь же прохладным, и ягоды не могли достигнуть необходимой зрелости. Однако затем наступил длительный теплый и засушливый период, позволивший винтажу преобразиться.
«Royal Tokaji» – компания, вернувшая венгерским винам их былое величие. В настоящее время ей руководит талантливый винодел Бен Хоукинс. Мужчина трепетно относится к классическим технологиям и производству. Он специально не привносит в рецептуру никаких изменений. Восстановление репутации вин Токая началось еще в 1989 году. Основоположниками возрождения стали Хью Джонсон и Питер Виндинг Диэрс. Именно они отыскали у местных жителей старинные рецепты и технологии производства.
Вина «Royal Tokaji» ворвались на мировой рынок и практически мгновенно были признаны одними из лучших. Об их качестве неустанно говорят как сомелье и критики, так и обычные ценители благородных напитков. Сейчас во владении компании находятся больше 100 га виноградников, засаженных сортами Мускать Люнель, Фурминт и Харшлевелю. Предприятие производит несколько линеек, среди которых «Essencia» и «Aszu Essencia».