Вино обладает золотистым цветом с изумрудными искрами. В элегантном аромате ощущаются нотки экзотического личи и спелого персика, дополняемые пряными тонами.
Вкус освежающий, отлично сбалансированный и имеет бархатистую текстуру. В нём чувствуются нюансы фруктов и сладких специй, а в долгом послевкусии ощущаются карамельные акценты.
Вино составит отличную пару блюдам с большим количеством пряностей и морепродуктам.
Все вина из линейки «Поль Мас» создают с ягод, собранных с плантаций винодельческого предприятия «Николь», которое располагается около населённого пункта Пезен. Процессом винификации занимаются Мишель Мас и известный энолог из Австралии, Ричард Осборн. Вино «Поль Мас Гевюрцтраминер 2019 IGP Пэи д'Ок» обладает насыщенным фруктовым вкусом и ярко выраженным ароматом. Кроме того, напиток отличается хорошим соотношением стоимости и качества.
Виноградник, с которого берут ягоды, располагается в местности, имеющей средиземноморский климат и грунт с большим содержанием песка. Возраст лоз на плантации составляет всего 5 лет. Примечательно, что урожай собирается исключительно в ночное время суток, ручным способом. Как только ягоды отделяют, их дробят на мелкие кусочки и подвергают прессованию. Получившееся сусло проходит этап мацерации в течение четырех часов. После этого его ферментируют в стальных резервуарах. При этом в помещении стабильно поддерживается температура в пределах от 16 до 18 градусов. У вина оставляют тонкий осадок, и выдерживают его на нём 90 дней. Хранить полученный напиток можно до трёх лет.
Фирму «Поль Мас» основали в долине Эро, которая располагается в Лангедоке. Создателем является Огюст Мас. Изначально семейство владело 22-мя гектарами земель с виноградниками. Потом владений стало больше за счёт покупки участков в регионах Монпелье, Пезенасе. После этого «Paul Mas» владела уже в 20 раз большим количеством гектаров, где в общей сложности было высажено 25 разновидностей винограда.
На данный момент «Paul Mas» считается весьма успешной, стремительно развивающейся фирмой. Компания соблюдает все традиции, которые зародились в ней ещё на момент основания. Семья Мас продолжает создавать уникальные в своём роде вина, передавая все важные свойства терруара.