• Самый кислый из всех мартини Extra Dry имеет ярко-желтый цвет.
• Из-за насыщенного малинового запаха этот вермут часто называют «малиновым». Шлейф вермута включается в себя оттенки лимона и флорентийского ириса.
• Вкус этого мартини особенный и не похож на другие виды: очень сухой и без признаков характерной горчинки от полыни.
• Высокая сухость и в то же время выразительная сладость может в первые минуты дегустации вызвать резонансные и даже неприятные вкусовые ощущения. Но по мере потребления ассамбляж будет покорять вас своим изощренным вкусом, благоухающим колоритом трав.
• Достаточно крепкое, 18-градусное мартини с низким процентом сахара в составе - идеальная основа для коктейлей. Всего известно около 400 вариантов коктейлей с его участием. Также он лежит в основе легендарного, знакового для всего ХХ столетия коктейля Dry Martini.
• К столу мартини разливается по специальным конусообразным бокалам на тонкой высокой ножке.
• Охладите напиток до 4-6 градусов, и подавайте его со льдом и кусочком лимона, который оттенит вкус напитка. В качестве закусок стоит выбрать антипасто: овощные салаты, рыба, авокадо, ветчина и маслины.
Martini Extra Dry был представлен миру 1 января 1900 года. Над его созданием сыновья Луиджи Росси работали 10 лет, стараясь довести рецепт до совершенства. И им это удалось. Только в XIX веке напиток получил более 40 международных наград и стал самым титулованным у Martini.
Как и все остальные мартини, рецептура и технология приготовления Extra Dry держится в строжайшей тайне. Известно лишь, что в составе может быть до 30 ароматных ингредиентов. Постоянная составляющая каждого вида мартини - полынь, немецкое название которой «wermut» и дало наименование этому виду алкогольных напитков.
Для приготовления мартини сначала получают основную базу - для этого производится классическое бело вино с выдержкой 8-12 месяцев.
Ароматный ассамбляж для Extra Dry, состоящий из редких экстрактов древесных пород, трав, малины, цитрусовых и флорентийского ириса, достигшего трехлетнего возраста, мелко измельчается и настаивается на виноградном спирту. Полученные экстракты эфирных масел с сильным ароматом смешиваются с купажами белых вин и разливаются по бутылкам. Фирменная бутылка имеет изогнутые формы и два тиснения: ITALIA и год основания компании.
Вермут Extra Dry не растерял приверженцев с 1900 года, и уже 120 лет будоражит сердца изощренных ценителей спиртных напитков. Кстати, Martini стало первым спиртным, которое после отмены сухого закона выпил Рузвельт.