• Выпускаемый с 1864 года вермут имеет темно-янтарный цвет, который превращает бутылку из темно-зеленой в бордовую.
• Сладкий и сравнительно крепкий (16,5%) мартини обладает насыщенным ароматом итальянских горных трав.
• Напиток густой, как и положено настоящему вермуту. Во вкусе одновременно присутствуют лёгкие нотки горечи и карамели. Rosso менее сладкий и чуть более горький, чем его младший брат Бьянко. Но его горечь смягчена травами и высоким содержанием сахара. Длительное послевкусие оставляет приятные впечатления.
• В качестве закуски этому сильному вермуту подойдут бутерброды с ветчиной, сыром, лососем. Грейпфрут и апельсин придадут тандему приятную свежесть.
• К столу вермут стоит подавать охлажденным до 10-12 градусов. Переохлаждать не стоит, чтобы не потерять особые органолептические характеристики напитка. При необходимости в бокал можно положить 2-3 кубика льда и подождать минут пять, чтобы вермут успел охладиться до оптимальной для употребления температуры.
• Наслаждаться вермутом можно до еды в качестве аперитива или в составе коктейлей. Вермут хорошо сочетается с фруктовым соком, особенно апельсиновым или грейпфрутовым, водкой, содовой.
• Сделать глоток из конусообразных бокалов на высокой и тонкой ножке,
• задержать напиток во рту до максимального раскрытия аромата и вкуса. Такая неспешность – бокал объемом 150 миллилитра выпивается за полчаса – подарит приятные впечатления и настоящее расслабление.
История компании Martini & Rossi, производящей вермут, началась в 1847 году, когда свои первые вина представила винокурня Distilleria Nazionale da Spirito di Vino. Чуть позже, в 1863-м, винокур Луиджи Росси и молодой предприниматель Алессандро Мартини открыли завод по изготовлению спиртных напитков. Они создали уникальный рецепт ароматного и довольно крепкого алкоголя, созданного из сухого вина, дополненного вытяжками и настойками трав, который получил имя главы завода.
Первым изготовленным в компании Martini & Rossi вермутом стал Rosso, что переводится как «красный». В отличие от последующего за ним «дамского» тягучего и сладкого Бьянко, Rosso имеет сильный мужской характер, резковатый вкус и запах.
Трудно поверить, но этому эталону итальянского вкуса уже более полутора сотни лет. Точный рецепт Rosso, как у других напитков компании, держится в строжайшем секрете. Известно лишь, что в секретный рецепт Rosso входят как местные, так и привезенные издалека травы. Главная из которых — полынь. Ее по-прежнему выращивают и собирают в Пьемонте.
Вермут изготовляется из купажа белых сортов винограда, прошедших тщательный отбор. Высококачественное вино подвергается длительной выдержке совместно с полынью, благодаря которой и появилось название этого напитка «wermut». В качестве обязательной добавки в Rosso используется карамель.