У арманьяка - прекрасный цвет янтаря с отблесками меди.
Богатый букет ароматов из чернослива, грецких орехов и ноток кожи.
Элегантный вкус арманьяка - выраженный, оттеняется фруктовыми нотами и длительным роскошным послевкусием.
Sempe - один из самых известных торговых домов арманьяка, основанный в 1934 году в Aignan en Armagnac Абелем Семпе - неутомимым гасконецом на службе своей страны и региона. С тех пор, как к руководству пришел Абель Семпе, дом Sempe всегда был в его руках.
В основном используются сорта винограда Бако и Уни Блан с небольшим количеством Фоль Бланш.
Для арманьяка выбираются белые вина предпочтительно низкой степени крепости. Они перегоняются отдельно только один раз при температуре от 63 ° до 65 °. Затем они собираются для получения желаемых конечных продуктов.
Арманьяк Семпэ Вьей 1956 выдерживается в новых бочках в течение первых 18 месяцев. После первой выдержки коньячные спирты переносятся в красные бочки, в которых они продолжают медленно облагораживаться.
Дистилляция происходит в конце ферментации, чтобы получить ароматные сложные коньячные спирты, подходящие для выдержки подроста. Репутация арманьяков является частью концепции, которой следуют мастера погребов. Хорошая кислотность вин, мягкое и регулярное поджаривание перегонного куба, безупречная дубовая бочка - все это вклад во безупречный вкус арманьяка.
Эти элементы создают прекрасные, гладкие и округлые коньячные спирты, но при этом не теряют из виду терруар и его уникальный характер. Баланс и длина характеризуют арманьяки Дома Семпе.
Большая коллекция винтажей Sempe растет с каждым годом с 1934 года. Сменявшие друг друга мастера погреба всегда помнят о выборе бочек для каждого урожая арманьяка, позволяющих восстанавливать выдержанные коньячные спирты для дегустации, уважая триптих своего основателя Abel Sempe: «аромат, округлость, длина».