Вино «Tenuta di Collosorbo»
Одноименная итальянская винодельня «Тенута ди Коллосорбо» - «Поместье Коллосорбо» - была основана в 1995 году на базе агрохозяйства, в области Монтальчино, которая с 1850 года принадлежит семье Чаччи. Около ста лет на территории фермы выращивались зерновые культуры, оливковые сады и виноградники, однако вся полученная продукция была предназначена для продажи, а использование собственных урожаев для производства своего вина впервые начал Джузеппе Чаччи и первая бутылка вина «Брунелло» появилась в 1966 году. Чуть более 30 гектаров виноградников, принадлежащие семье, расположены на землях, защищенных окружающими холмами от ветров; но они в то же время подвержены и влиянию моря - характеристики, которые делают эту область особенно подходящей для выращивания красного виноградного сорта «Санджовезе». Несмотря на то, что виноградники компании «Tenuta di Collosorbo», расположены довольно близко друг к другу, они имеют разные характеристики терруара. Известково-глинистые почвы позволяют получать вина с тонкими и сложными ароматами, с хорошей кислотностью и отличной концентрацией. Богатые железом почвы снабжают лозы феррумом, что придает винам типично красный цвет и хорошую минеральную нотку. В настоящее время Джованна Чаччи и две ее дочери управляют компанией, сохраняя семейный герб как знак преемственности. Она отвечает за общее руководство, Лаура, дипломированный винодел, следит за производственной частью, а Люсия, агроном, следит за виноградниками и является менеджером по продажам компании. В подвале винодельческого дома находится подземный туннель, из которого тянутся узкие проходы, выходящие в небольшие пещеры в туфовых скалах. В этих погребах вина выдерживаются в 120 и 570 литровых бочках из французского и славянского дуба более одного года. Красное, сухое вино «Tenuta di Collosorbo», приготовленное исключительно из старинного итальянского сорта «Санджовезе», имеет крепость 14,5% и обладает насыщенным вишневым цветом с пурпурной опалесценцией. Оно разливается в 0,75 литровые бутылки черного цвета с бордовой, матовой оберткой пробки и украшенные роскошными, гербовыми этикетками темно-красного цвета. Вкус вина «Tenuta di Collosorbo» отражает нюансы красных фруктов, преимущественно черной черешни, а его интенсивный аромат раскрывается легким «дымком» чернослива и других «копченых» сухофруктов.