Вино «Stupor Mundi»
Напиток производит семейная итальянская винодельческая компания «Azienda Vinicola Carbone», основанная в начале 70-х годов прошлого века Витторио Карбоном на семи гектарах земель, засаженных красным виноградным сортом «Альянико». Название вина «Stupor mundi» - это латинская фраза, произошедшая от римского военного лексикона, которую можно перевести как «Оцепенение мира», подразумевая успешную крупную военную победу за пределами Римской империи, которая возносила командующего на вершину славы. В настоящее время компанией управляют дети основателя дома - Лука и Сара Карбон, которые остались верны традиции и совершенствуют методику винификации автохтонного сорта. «Aglianico» - древнейший сорт черного винограда известный еще с VII—VI веков до нашей эры, о котором упоминается в произведениях древнеримского поэта Горация и историка Плиния Старшего. О происхождении этого вида свидетельствует название лозы, которое в переводе с итальянского языка означает «эллинский», то есть древнегреческий. Погреба винодельни, обеспечивающие благодаря постоянной температуре и естественной влажности необходимый микроклимат, представляют собой уникальные старинные пещеры, прорубленные в вулканических породах желто-белого туфа. Не заделанные стены и арки потолков подвалов испещрены следами от ударов лома и кирки, что создает завораживающее ощущение соприкосновения с прошлым. Мастера погреба предприятия, которое ежегодно производит около 25 тысяч бутылок «Stupor Mundi», руководствуются принципом «Настоящее вино – это здоровый виноград и время». Минимум вмешательства и максимум приверженности к строгим правилам, исключающим применение дрожжей - ферментация происходит за счет природных штаммов на самих ягодах. Красное, сухое вино «Stupor Mundi» производится исключительно из упомянутого сорта, содержит 14,5% алкоголя и обладает ярко-рубиновым цветом с мерцающей вишневой опалесценцией. Оно разливается в черные, продолговатые бутылки объемом 0,75 литра, с овальной, ажурной этикеткой, в центре которой изображение древней статуи римского императора со скипетром и державой. Минеральный, полнотелый, фруктово-цветочный вкус «Stupor Mundi» с полированными танинами раскрывается мощным букетом, наполненным ароматами черешни, сливы, ежевики какао, ванили и корицы, обрамленными нотками аниса и мускатного ореха.