Игристое вино «Montelvini»
Семья Серена, владеющая винодельческим хозяйством «Montelvini», имеет почти полуторавековой опыт работы в этой области, из поколения в поколение передавая опыт и любовь к этому древнему и ремеслу, если не искусству. В 1968 году Армандо Серена, нынешний президент компании «Montelvini», будучи еще совсем юным, но уже достаточно увлеченным человеком, решил встать на перспективный путь создания шампанских вин, которые во второй половине прошлого века стали пользоваться в арифметически возрастающей прогрессии спросом не только в Европе, но и во всем мире. Пришлось изменить и технологию, и объемы производства, так как игристые вина, требуют минимум двукратно большего вложения труда и времени, хотя бы потому, что в отличие от тихих вин им необходим процесс повторного брожения. Если когда-то погреба могли управляться, условно говоря, одним человеком, то новое производство требовало контроля со стороны уже команды из нескольких технических специалистов, обеспечивающий стандарт исключительно высокого качества. Единственное, что осталось неизменным, это принцип: максимально сохранить и развивать вкусовые и ароматические виноградных лоз «Glera», а не выбирать наиболее экономичный, не затратный или удобный метод. Янтарные плоды благородного сорта подвергают максимально медленной ферментации сначала в стальных емкостях, посредством искусственно понижаемого, но регулируемого температурного режима – чем медленнее процесс, тем качественнее спирт, образующийся из фруктозы, потом, после фильтрации, наступает время для вторичного брожения уже в бутылках.
Игристое вино «Montelvini» относится к категории знаменитых итальянских «Просекко» 100% изготовленных из легендарного виноградного сорта «Глера». Оно содержит 11% алкоголя и представляет собой белое, сухое, шампанское. Внешне цвет напитка бледновато желтый, с лимонными искринками, высокой прозрачности. Оно разливается в весьма оригинальные, немного приплюснутые, бочкообразные бутылки объемом 0,75 литра матово-кофейного цвета. Этикетки этого бренда свето-кофейные, с золотистой окантовкой, полностью отражают тонкий изыск итальянского вкуса. Напиток имеет классический перлаж – прямые, щедрые колонки микро-пузырьков лениво тянутся от дна и стенок бокала к «микро кипящей» поверхности. Вкус игристого вина «Montelvini» состоит из фруктовых ароматов, с включение ноток лесных ягод.