Портвейн «Kopke»
«Kopke» производит португальская группа компаний «Sogevinus Fine Wines», находящаяся в известной долине Дору, где благородный напиток начал производиться еще в XI веке. В силу несправедливо сложившихся обстоятельств, в нашей стране портвейн для нескольких поколений ассоциируется с низкокачественным, дешевым крепленым суррогатом, доступным злоупотребляющим алкоголем людям, с утра «поправляющим здоровье», которым только на портвейн и хватает. Причина этого абсолютно ошибочного стереотипа заключается в том, что в Советском Союзе, совершенно не считающимся с международными правами на бренд, производители за неимением других идей, додумались называть портвейном практически любые плодово-ягодные крепленые напитки, рассчитанные на массового потребителя. В реальности портвейн, название которого происходит от немецкого «Portwein», то есть, вино из гавани Порту – одного из главных портов Португалии, во всем мире является признанным вином высшего качества. Это название имеют право носить напитки, произведенные исключительно в долине Дору и исключительно по строго установленной технологии. Она заключается не в методике добавления в вино сахара и спирта, а в особой технологии винификации, которая подразумевает прерывание брожения виноградного сусла с целью сохранения в нем сладкой виноградной фруктозы. Портвейн «Kopke» производится традиционным, проверенным веками методом, который начинается с ферментации раздавленных виноградных гроздей в специальных гранитных чанах. Брожение сусла длится недолго - два-три дня, процесс ферментации намеренно прерывается в момент, когда приблизительно половина фруктозы превратилась алкоголь, поэтому, вследствие столь короткого цикла брожения удается сохранить максимум цвета, аромата и свежих танинов из клетчатки и кожицы. Сладкий портвейн «Kopke», крепостью 19,5%, производится из ассамбляжа красных сортов «Тинта Као, Тинта Рориз, Тинта Баррока и Турига Франчеса» и обладает сочным, гранатовым цветом с активной, рубиновой опалесценцией. «Kopke» разливается в 0,75 литровые бутылки с коротким горлышком в виде амфор, с тиснением логотипа на стекле и белыми надписями вместо этикеток. «Kopke» имеет округлый, гладкий вкус с фруктовыми тонами, шелковистой текстурой, раскрывающийся интенсивным букетом, состоящим из ароматов черешни, сливы и красных лесных ягод.