Всем напиткам коньячного дома Hine, независимо от срока выдержки, присущи общие характеристики — деликатность, вибрация и утонченность. Почему? Шесть поколений семьи Хайн работали над этим секретом из поколения в поколение. Всю свою технологию Hine характеризует словосочетанием «коньячное приключение», в котором заложена вся история бренда. Начинается она с приключений молодого англичанина Томаса Хайна, который в 1791 году уезжает из родного Дорсета, чтобы узнать секреты изготовления коньяка. Во Франции его ждет тюрьма. Нужно сказать, что это было не самое лучшее время для путешествий — в полном разгаре Великая французская революция. Такое драматическое начало лежит в основе создания коньячного дома. Но далее все было достаточно благополучно — Томас женился на француженке — дочке хозяев, в доме которых он работал, и уже в 1817 году Томас Хайн дает свое имя этому дому, основанному на берегу Шаранта в 1763 году.
Символом дома является лежащий на земле олень, твердо опирающийся на французскую землю, но повернувший голову в сторону Англии, гордясь пройденным путем. Шестой представитель дома Бернард Хайн говорит о том, что члены семьи никогда не забывали про свои корни, и очень много в культуре призводства французского коньяка взято из английских традиций. Например, нетипичен подход к выдерживанию напитков. Коньяки отправляются в бочках в Соединенное Королевство для выдержки в условиях, отличающихся температурой и влажностью от условий французских подвалов компани. Этот двадцатилетний творческий отпуск наполняет Eaux-de-Vie мягкостью, пропитанной ароматами цукатов апельсина и пряников. Если сравнить коньяки одного и того же года, но выдержанные в погребах разных стран — Франции и Англии — получается совершенно разный вкус.
Смешивание урожаев является основополагающим принципом изготовления, поскольку оно гарантирует особый стиль и особый способ выражения. Виногрдники коньячного дома находятся на двух территориях — Grande Champagne и Petite Champagne. У каждой территории свои особенности, своя почва, и суть коньячного приключения зключается в процессе смешивания. В результате — приключение гарантирует особенный характер у каждого коньяка Hine.
Продукция дома регулярно получает престижные награды и медали на международных дегустационных конкурсах. Самый известный коньяк компании — Hine XO Antique, победитель многих международных конкурсов и дегустаций, имеет глубокий насыщенный цвет красного дерева, а также богатый аромат с нотами ванили, кожи, специй и меда.