Компания Drappier начала свое существование в 1808 году, хотя история семьи Драпье начинается с 1640 года. Успеху дома поспособствовало изготовление уникального розового вина, которое стало популярным не только в домах Франции, но и по всему миру. Известно, что идея создания такого напитка пришла к жене основателя дома Мишелин Драпье, которой показалось, что именно такого шампанского не хватает в коллекции производимых ими вин. Вино разливалось в прозрачные бутылки, которые позволяли покупателям рассмотреть насыщенный розовый цвет шампанского.
Несмотря на то, что технология производства компании хранится в строжайшем секрете, который передается по наследству от одного члена семьи другому, можно сделать вывод о том, что главным залогом успеха является использование высококлассного винограда, выращенного на землях Кот-де-Бар. В основном это сорта Пино Нуар, который занимает около 70% всех виноградников дома Drappier, а также Пино Минье и Шардоне. Помимо всего прочего, компания стремится к тому, чтобы сделать свою продукцию максимально экологически чистой, поэтому на виноградниках не используются удобрения и химикаты. Недавно, также, стало известно, что компания Drappier одной из первых начала использовать в производстве новую форму винной бочки в виде яйца, которая должна поспособствовать ускорению вызревания шампанского и приданию ему самых лучших качеств.
Одним из знаковых шампанских, производимых домом Drappier, является Carte d'Or Brut — шампанское, созданное из трех сортов винограда — Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Около года шампанское выдерживается в барриках, а после вторичной ферментации созревает от 2 до 3 лет. Обладает богатым и сложным вкусом и ароматом с нотами персиков, винограда, цветов и айвы.
Другим знаковым шампанским является розовое шампанское Drappier Brut Rose Champagne AOC, которое производится методом «saignee» с мацерацией в течение трех дней. После бутилирования шампанское вызревает в погребах около 2?3 лет. Обладает уникальным вкусом и ароматом красных фруктов, а также нотками пряностей.