Вино «Domaine Joseph Voillot»
Напитки производит одноименная французская винодельческая компания в Бургундии, основанная в 1995 году Жан-Пьером Шарло, после того как управление хозяйством перешло по наследству ему, вернее его супруге, после чего он предприятие и бренд назвал именем тестя - Жозеф Вуайо. Жан-Пьер Шарло работал в тесном сотрудничестве с Джозефом на протяжении пятнадцати лет с 1980 года до выхода Жозефом на пенсию, и, будучи профессором энологии, одновременно преподавал в Лицее Виноделия в Боне, воспитав немало восходящих звезд виноделия Бургундии. Поместье «Domaine Joseph Voillot» расположено в небольшой деревне Вольне, расположенной в нескольких километрах от города Бона – административного центра Бургундии. Общая площадь виноградников хозяйства «Domaine Joseph Voillot» составляет около восьми гектаров угодий, засаженных преимущественно сортами белого винограда «Шардоне» и красного «Пино-Нуар», официально классифицированными как «Premier Cru». Вина «Domaine Joseph Voillot» относятся к категории «AOC» - (Appellation d’Origine Controlee). То есть высшая категория вин, контролируемая по региону, к качеству которых предъявляются самые жесткие требования: строго регламентируется территория, сорта используемого винограда, технология выращивания и производства, урожайность лозы. Все вина категории AOC должны проходить обязательную дегустацию. В настоящее время предприятием «Domaine Joseph Voillot» управляет Этьен Шарло, внук Жозефа и племянник Жан-Пьера Шарло, продолжая по примеру отца и деда проводить многочисленные опыты со сроками выдержки в поисках идеальной схемы, позволяющей получать хорошо сбалансированные вина. Земледелие «Domaine Joseph Voillot» основано на принципе минимального вмешательства в цикл роста лоз, с целью получить максимально натуральный продукт, за что предприятие удостоилось сертификата высокой экологической безопасности – «HVE». Ассортимент «Domaine Joseph Voillot» представлен сухими белыми и красными винами крепостью 12,5 – 14%, относящимися к сортовым винам, поскольку произведены они из одного или из другого из перечисленных сортов. «Domaine Joseph Voillot» обладают гладкими, округлыми вкусами с шелковистой текстурой на минеральной основе, которые демонстрируют, в зависимости от цвета напитка, ароматами белых или красных фруктов, лесных ягод, цитрусов, трав и цветов.