Domaine Alain Chavy
Domaine Alain Chavy - хозяйство, производящее элегантные белые вина премиум-класса. Виноградники расположены в коммуне Пюлиньи-Монраше департамента Кот-д’Ор, в исторической области Бургундия. Бургундские вина высоко ценятся во всем мире, подаются в лучших ресторанах и присутствуют в знаменитых коллекциях. Совокупность уникальных климатических и геологических условий делает регион идеальным для выращивания сочных ягод с отличной кислотностью. Преобладающий сорт для белых вин - Шардоне, для красных - Пино Нуар. Ежегодно Бургундию посещают тысячи туристов. Помимо изысканных напитков, область привлекает живописными пейзажами и историческими памятниками.
Династия Шави имеет глубокие корни в Пюлиньи-Монраше. Изначально семейство лишь выращивало виноград и продавало его негоциантам, но в 1976 году начало разливать вино под собственной маркой Domaine Gerard Chavy. Благодаря высочайшему качеству продуктов, домен вскоре завоевал репутацию одного из лучших в области. С 1986 года Ален и его брат Жан-Луи работали вместе с отцом до его ухода на пенсию в 1997 году. Не найдя компромисса относительно управления хозяйством, братья решили поделить имущество пополам. В 2003 году Ален основал Domaine Alain Chavy и переехал в большой старый дом в деревне, где до сих пор проживает со своей семьей.
В распоряжении поместья около 7 гектаров в Пюлиньи-Монраше, с небольшими участками в соседних деревнях Шассань и Мерсо. Ален практически не использует для обработки лоз химические вещества, заменив их натуральными составами. Работа на виноградниках строится с максимальным уважением к природе и ее богатствам. Урожай собирается вручную, тщательно сортируется и подвергается мягкому прессованию. Полученный сок винифицируется при температуре не более 25 С в дубовых бочках, что придает винам дополнительную глубину и интенсивность. Малолактическая ферментация начинается достаточно поздно, из-за относительно низкой температуре в погребе. Ален использует до 15% бочек объемом 400 литров и 25% новых 228-ми литровых баррик. Вина не перемешиваются до сентября и разливаются по бутылкам в январе, примерно через 16 месяцев после сбора урожая.
С момента создания Domaine Alain Chavy качество вин постоянно улучшается. Ален поддерживает сдержанный бургундский стиль со спелыми фруктами, свежестью и сбалансированной кислотностью, ориентированный на длительное старение.
В нашем винном бутике вы можете купить роскошные белые вина Domaine Alain Chavy и другие алкогольные напитки от всемирно известных производителей.