«Пап Клеман»
рубин виноградников Бордо.
Полное название легендарного вина «Шато пап Клеман» - Chateau Pape Clement, в переводе с французского «Замок папы Климента»; папы, естественно, римского. Вино, рождающееся из урожаев самого старого виноградника, посаженного в 1300 году и расположенного к юго-западу от города Бордо, носит название замка, принадлежащего в свое время папе Клименту V, избранному на должность главы католической церкви в 1306 году. Имя папы упоминается в названии вполне заслужено, так как оно связано не столько с правом его собственности на замок, а сколько тем, что досточтимый священнослужитель, будучи архиепископом, прежде чем озаботиться судьбами христианства во всем мире, сам успешно уделял серьезное внимание делам виноградарства и тонкостям виноделия. Живительные гроздья сортов Каберне Совиньон, Мерло, Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель начинали путь своей селекции из мест округа Бордо. Хотя культура виноградарства начинает свой отсчет несколькими тысячелетиями ранее и с краев намного южнее, но французы уверены, что именно Клименту принадлежит новаторская идея сажать лозы ровными рядами, для удобства ухода за культурой и сбора урожая.
Сегодня хозяйство содержится в соответствии с высокими требованиями бренда и древних, славных традиций - бочки из лучших сортов древесины французского дуба, высококвалифицированные мастера, лучшие технологии и строгие нормативы; резервуары с автоматической регуляцией режимов температур для каждого этапа брожения, настаивания дозревания; промежуточные переливы без принудительного давления, путем естественной гравитации. Хозяйство заслуженно считается одним из самых перспективных в южной Франции.
За счет выдержки вино «Пап Клеман» крепко-вишневого, благородного цвета, глубоко опалесцирующее коллоидом рубина. Органолептические характеристики вина достойны легендарной истории бренда - комплексный, многоуровневый вкус, совмещающий гамму начиная от густого винограда со зрелой черешней и черной шелковицей, до фруктового послевкусия. Аромат «Chateau Pape Clement», объемный, плотный, но одновременно ненавязчивый, совмещающий нотки благородного табака, свежего дерева и дыма затухающих углей.
Внешний вид бутылок вина «Пап Клеман» под стать содержимому – добротное темное стекло, дизайнерская этикетка, украшенная ключами, символом папской власти, разноцветный, гармоничный шрифт уносящий воображение к манускриптам времен основания производства.
Не желая быть не толерантными, все же надо отметить, что
католическая церковь, в отличие от православной, оставила в истории много
темных пятен, из-за бесчеловечной инквизиции, охоты на ведьм, аутодафе, а
наиболее известные римские папы остались известными в памяти из-за
интриг и злодеяний, которые отражены в литературе. Но, но все это не
относится к папе Клименту V, избранному на должность главы католической
церкви в 1306 году и чьим именем названо знаменитое вино. Папа вполне
заслуженно увековечен в названии вина, так как оно связано не столько с
правом его собственности на замок, окруженный виноградниками XII века, в
провинции Бордо, но и тем, что прежде чем быть избранным главой самой
многочисленной конфессии, он вложил большую лепту в дело развития
виноградарства и виноделия. Будучи еще архиепископом, прежде чем
окунуться в вопросы судьбы всемирного христианства, он, сам большой
любитель и ценитель вин, лично занимался методологией виноделия. Хотя
культура виноградарства родилась на Востоке несколькими тысячелетиями
раньше, однако гордые за себя и за своих предков французы утверждают,
что именно Клименту V принадлежит идея виноградные лозы рассаживать
симметричными рядами, для удобства ухода и сбора урожая. Селекция
ставших хрестоматийными сортов «Каберне Совиньон, Семильон, Мерло,
Совиньон Блан и Совиньон Гри, которые используются в изготовлении белых
и красных вин «Chateau Pape Clement», началась именно в XIV веке и именно
в Бордо, поэтому доводы французских маркетологов о созидательных
заслугах римского папы, трудно аргументированно оспорить. Сегодня сухие
вина «Chateau Pape Clement» производит винодельческий дом «Бернар
Магре» в соответствии с высокими требованиями бренда и добрых, древних
традиций. Вкус красного «Chateau Pape Clement», крепостью 13,5% гладкий,
плотный, а ненавязчивый аромат сочетает нотки южных фруктов,
благородного табака, свежего дерева и дыма затухающих углей. В белом же
«Пап Клеман», крепостью 15,5%, превалируют цветочные нюансы, в
послевкусии раскрывающиеся оттенками абрикоса и цитрусовой кожуры.
«Chateau Pape Clement» разливается в 0,75 литровые бутылки из добротного
стекла со скромными, но впечатляющими этикетками, выполненными в
белых и кремовых тонах, в зависимости от цвета вина и с изображением
скрещенных амбарных ключей - символа папской власти.