Вино «Chateau Mille Roses»
Вино с лирическим названием «Замок тысячи роз» производит одноименное французское предприятие в области Бордо, основанное в 1999 году Дэвидом Фором на базе семейного хозяйства, унаследованного им после преждевременной кончины родителей молодого владельца, который назвал свое детище в память о матери, занимавшейся выращиванием роз. За прошедшие два десятилетия нынешние владельцы - супруги Дэвид и Софи сумели постепенно увеличить площадь виноградников с половины гектара до сегодняшних десяти. Участки засажены тремя классическим виноградными сортами «Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо» - визитными карточками региона, известного своими качественными красными винами еще со Средних Веков. Участки расположены на песчано-гравийных почвах, образованных отступлением ледника в четвертичный период, богатых микроэлементами, которые придают винограду и винам неповторимую минеральную основу, плотную текстуру и фруктово-цветочный букет. Смесь гальки и песка прекрасно пропускают оросительную воду, не давая ей скапливаться и наполнять ягоды лишней влагой. В 2010 году хозяйству «Chateau Mille Roses» Министерством сельского хозяйства Франции был присвоен сертификат экологической ценности, свидетельствующий не применение химических препаратов для удобрения и борьбы с вредителями. Последнее обеспечивается прореживанием листьев и черенков, а также покраской стволов раствором извести. Сбор урожая производится вручную, виноград проходит двойной отбор на участках и перед загрузкой в пневматический пресс, что гарантирует попадание в сусло только здоровых гроздей. Винный погреб площадью около 200 квадратных метров состоит из множества небольших резервуаров из нержавеющей стали, что позволяет изолировать различные участки для подходящей винификации, в зависимости от сорта винограда, зрелости и сезонных особенностей. Сухое, красное вино «Chateau Mille Roses», крепостью 13%, производится из ассамбляжа перечисленных сортов, разливается в 0,75 литровые черные бутылки с лимонно-золотистой этикеткой и обладает темно-красным цветом с фиолетовой опалесценцией. Полнотелый, округлый вкус «Chateau Mille Roses», с крепкой танинной структурой, демонстрирует мощный букет, раскрывающийся интенсивными ароматами красных фруктов и ягод, цветов плодовых деревьев, миндаля, дубовой древесины и благородного табака.