Chateau Ausone
Уникальное поместье Шато Озон уютно расположилось в местечке Сент-Эмильон во французском регионе Бордо. По сей день Chateau Ausone хранит легенды своего названия и происхождения.
Ausone – легенды и предания
Правда или вымысел, теперь уже – сложившаяся история имени поместья уходит своими корнями в XIII век. По существующему преданию, Шато было названо в честь Ausonius (Озоний) –политика и поэта, которому принадлежала вилла на холме Сент-Эмильона. Согласно легенде, Озоний увлекался не только поэзией и политикой, но и выращивал виноград. По некоторым данным, ему принадлежало порядка 100 акров виноградников. Считается, что сегодня поместье Chateau Ausone находится на развалинах виллы легендарного владельца, хотя только примерно 7,3 гектаров лоз принадлежит Шато.
Chateau Ausone – особенности географии
• находится на южной стороне деревни Сент-Эмильон
• крутой склон бережно охранят виноградники Chateau Ausone от ветров с севера и дождей с запада
• виноград поместья произрастает на известняковых почвах Сент-Эмильон, а виноградники с нижней части крутого склона – на глинисто-песчаных почвах. Половина лоз – виноград сорта Merlot, и половина – Cabernet Franc.
Вино Шато Озон – синоним престижа и роскоши
Объемы производства вина Озон можно назвать микроскопическими с учетом спроса. Вина поместья Ausone ещё реже можно обнаружить в розничной продаже, чем их собратьев Petrus, несмотря на то, что вино с земель римского поэта уступает Петрюс по цене. Ausone – одно из самых престижных и желанных вин региона Bordeaux, получил славу третьего по дороговизне после Петрюс и Ле Пин. Шато Озон производит очень скромные объемы шикарного вина: не больше двух тысяч ящиков в год.
Ausone – традиционные черты
Виноград поместья собирается вручную, проходит тщательную селекцию и ферментацию в деревянных ёмкость при обязательном контроле температурного режима. Вино Ausone выдерживается около 2 лет в пещерах шато, хотя ценителям и гурманам рекомендуется подождать еще 10-15 лет для того, чтобы вино раскрыло все свои таинственные нотки. Потенциал выдержки вина составляет примерно 50 лет. Особенностью производства вина является то, что к вину добавляется от 5 до 20% свежего винограда после ферментации, это делает вино Озон терпким, но позволяет храниться десятилетиями.
Вино Ausone – это яркая, богатая окраска, сложный и интересный плодовый букет: с годами вино красуется нотами смородины, малины, свежей вишни на фоне пряного аромата. Тона восточных пряностей и молодого дуба чаруют своей таинственностью. Молодые вина богаты танины, благодаря чему им приписывается такая характеристика как «высокая танинность».
Бесспорно, вина Chateau Ausone – для тех, кто умеет ждать. Для тех, кто бескомпромиссно выбирает только самые редкие и почти недоступные переживания и наслаждения.