Виски «Cask Orkney»
Напиток производит британский ликероводочный завод, принадлежащий компании «AD Rattray», основанной Эндрю Дьюаром Раттреем в 1868 году. «Бочка Оркни» - так переводится название виски, подразумевая остров, на самом северном архипелаге побережья Великобритании. Слово «Оркни» произошло от древнескандинавского «Оркнейяр» - «Остров тюленей», так норвежские поселенцы, прибывающие сюда с VIII девятого века, назвали остров, который вскоре стал для викингов отправным пунктом для своих завоевательных морских походов. «AD Rattray», прежде чем основать производство виски «Cask Orkney», была торговой компанией, которая импортировала в Англию оливковое масло, португальские, испанские, французские и итальянские вина. Наладив внутри страны надежную торговую сеть, Эндрю Раттреей решил расширить сферу своих услуг и начал поставлять своим оптовым покупателям не только импортные продукты, но алкогольные напитки местного производства. Следующим шагом стало его собственное блендирование виски – он экспериментировал, смешивая имеющиеся на своих складах виски, желая создать собственные купажи. В итоге он забросил торговлю чужой продукцией, основал винокурню и сосредоточил силы и средства на собственном производстве. Виски «Cask Orkney» относится к классической шотландской категории односолодовых виски, что подразумевает при заготовке сусла для брожения использование отборного ячменя исключено одного сорта. Строго регламентированная технология требует проводить двойную перегонку спирта из забродившего ячменного сусла, причем во время дистилляции для «Cask Orkney» используют не весь выделяющийся спирт, а только ту партию, которая выходит в середине перегонки – первая и последняя партии идут на технические нужды. После этого ректификат переливается в привезенные из Америки дубовые бочки, где раньше выдерживался бурбон – метод обогащения «Cask Orkney» уникальными вкусовыми и ароматическими особенностями - и выдерживается в течение 18 лет. Виски выпускается ограниченной партией, содержит 46,3% алкоголя и обладает оливково-золотистый цветом с яркой опалесценцией. «Cask Orkney» разливается в 0,7 литровые прозрачные бутылки с ярко-синими этикетками и крышками; его ровный вкус включает ароматы цитрусов, зеленого яблока, меда, мускатного ореха, в сочетании с нотками соленного морского бриза и торфяного дыма.