Кальвадос «Boulard»
Напиток производит одноименная французская винокурня, расположенная на севере страны, в Нормандии, основанная Пьером Огюстом в 1825 году. Он был одним первых, кто отработал, внедрил и популяризировал метод двойной дистилляции национального напитка, сидра, продукта брожения яблочного сока. Первое упоминание о производстве кальвадоса связано с именем Жиля де Губервиля, дворянина, владельца обширных земель в Нижней Нормандии, который в 1553 году в своих дневниках впервые упомянул о практике перегонки спирта из яблочного сидра в медном котле. В настоящее время компанией «Calvados Boulard» управляет представитель пятого поколения, Винсент Булар, который строго ограничил территорию садов, где можно приобретать яблоки. Это садоводческие фермы региона «Pays d'Auge» (название которой можно перевести как «Страна Корыт»), расположенные на глинисто-известняковых почвах и проветриваемые свежими морскими бризами с пролива Ла-Манш. Значительная площадь садов находится в собственности компании «Calvados Boulard», которая последние годы заметно увеличилась и обновилась новыми сортами фруктов. Эти земли не являются плодородными, более того – считаются скудными, однако обилие кремня, гравия и железистых соединений, наиболее благоприятны для выращивания яблонь, чьи плоды впитывают огромное количество минеральных микроэлементов. Свежий и влажный климат прибрежной полосы обеспечивает прохладные ночи и гарантирует росу, которая покрывает кожицу фруктов каждое утро, даже в сердце лета, что придает плодам необычайную сочность. Кальвадос «Boulard» относится к категории фруктовых бренди, называемые «l'eaux-de-vie», что дословно с французского языка переводится как «вода жизни» или «жизненная вода». Минимальное двухлетнее выдерживание в дубовых бочках придает «Boulard» округлость и ароматическую палитру, степень мощности которой связана со временем созревания. Кальвадос «Boulard» содержит 40% алкоголя и обладает удивительно красивым, трудно передаваемым красно-оранжевым цветом с медными бликами и изумительной прозрачностью. Он разливается в 0,7 литровые бутылки с удлиненным горлышком и красочной этикеткой, исполненной в ярко-желтых тонах. Гладкий вкус «Boulard» имеет множество оттенков, в котором преобладают интенсивные яблочно-цветочные ароматы с нотками пряностей, винили, меда и древесины.