• Сорт винограда Санджовезе Гроссо, который в Монтальчино называют Брунелло, что значит «темный», дает вину густой рубиново-красный, переходящий в гранатовый цвет.
• Аромат Caprili AdAlberto Brunello di Montalcino Riserva 2012 спелый и сочный, немного пряный и смолистый. Он насыщен ароматами малины, вишни и клубники, так хорошо сочетающимися с запахом табака, подлеска и кожи.
• Интенсивный, сбалансированный и гармоничный вкус обладает твердыми танинами и нотами сладких фруктов. Обладает продолжительным, обволакивающим и в то же время свежим послевкусием.
• Вино подают к блюдам из дичи, баранины, вяленому мясу и зрелым сырам.
Тосканское Brunello di Montalcino относится к «большой восьмерке» великих традиционных вин Италии. Его смело можно назвать одним из самых востребованных итальянских вин. Благородный напиток создается на основе ягод одноименного сорта Брунелло, более известного как Санджовезе.
Caprili AdAlberto Brunello di Montalcino Riserva обладает высоким статусом DOCG. Это показатель определенного региона выращивания винограда, повышенные требования к исходному сырью и строгое соблюдение всех этапов технологии.
Это вино - символ компании Caprili. Здесь в 1965 году на высоте 335-340 метров над уровнем моря Альбертом Бартоломео был высажен виноградник Мадре с сортами Санджовезе.
Процесс изготовления достаточно сложен. Урожай собирают вручную. Первым этапом является трехнедельная мацерация в стальных чанах с нейтральной реакцией при контролируемой температуре 30-33 градусов. Дальнейшее брожение происходит в цементных резервуарах. И наконец на протяжении двух лет продукт дозревает в погребах винодельни в бочках из славонского дуба разной вместимости. После разлива и закупоривания вино отравляется на полки еще на полгода, чтобы окончательно сформировались вкусовые характеристики.
Специалисты утверждают, что винтаж 2012 года будет находиться на пике своей зрелости с 2022 по 2032 годы.
Если вы хотите узнать характер истинного Брунелло, попробуйте вино Caprili AdAlberto в версии 2002 года.