• Вино золотистого, теплого, солнечного цвета.
• Завораживающий аромат вина сладок и наполнен медово-фруктовыми оттенками, сотканными из белых яблок, цветов, специй. Чтобы максимально раскрылся аромат, перед употреблением слегка повращайте бокал в руке.
• Во рту напиток приятно ласкает яркими фруктовыми оттенками с нотками цитрусов. В сухом послевкусии звучат дубовые нотки.
• Вино лучше всего подходит для подачи к закускам, морепродуктам и сырам.
Одно из самых лучших и дорогих вин Batard-Montrachet представляет знаменитый бургундский регион Шабли, который еще называют «золотыми воротами в Бургундию». Вино создано из винограда сорта Шардоне — любимого вина русского дворянства эпохи Пушкина. 25-30-летние лозы растут на небольшом холме Мон Раша, что значит «лысая гора». Урожай в этой местности произрастает отменный — все благодаря характеру почв и мягкому средиземноморскому климату.
Собранные вручную ягоды прессуются на пневматическом прессе. Дальнейшая ферментация происходит в стальных чанах на натуральных дрожжах при постоянно поддерживаемой температуре. Выдержка вина продолжается в течение года в новых и двухлетних бочках.
Вино максимально демонстрирует терруар: и нюансы земли, и минеральность, и сладость ягод. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.
Небольшая винодельня Lucien Le Moine расположена в Боне. Ее основали в 1999 году молодой энолог Мунир Саума и его невеста Ротем Браке. Их винодельня производит только отборные вина класса Gran и 1 Cru, на изготовление которых берется только года с лучшим урожаем. Купленные у местных виноделов белые вина в виде сока завершают созревание в бочках небольшого погреба XVIII века компании. Именно поэтому компания производит небольшое количество бутылок в год — около 30 000, делая каждую бутылку настоящим произведением искусства.