Вино обладает насыщенным рубиновым цветом с бликами гранатового оттенка. В элегантном аромате напитка гармонично сочетаются тона черной смородины, вишни и свежих фруктов.
Вкус полный, имеет хорошую структуру. В нем ощущаются нотки лакрицы, смородины и легкий оттенок розы. Умеренная кислотность дарит незабываемое, длительное послевкусие, в котором угадываются древесные нюансы дуба.
Рекомендуется подавать в комбинации с блюдами из красного мяса, паштетами и выдержанными сырами.
Виноградную лозу для изготовления этого напитка выращивают традиционно. Место расположения виноградников – вершины холмов, с хорошо прогреваемым гравийным грунтом. Это создает условия для раннего созревания урожая.
Семь столетий, начиная с XII века, этой территорией владела могущественная семья Дюрфор де Дюрас. В XIX веке хозяйство перешло к господину де Винвану. Именно с этого времени землю Шато стали называть Дюрфор-Виван. Хозяин приложил все усилия, чтобы вино, изготовленное в этой местности, было качественным и стало популярным. В 1855 году в столице Франции состоялась Всемирная выставка, где Шато Дюрфор-Виван признали одним из лучших вин региона Марго. После этого продажи вина увеличились в несколько раз. Говорят, именно этот напиток был особо отмечен среди остальных, Томасом Джефферсоном, английским послом, в дальнейшем президентом Соединенных Штатов Америки. А он, по словам очевидцев, был большим знатоком вин.
Незадолго до начала Второй мировой войны (1937 год) виноградники перешли во владения компании Шато Марго. Вино, производимое здесь, стали называть также. Ключевые преобразования на винодельне начались с 1961 года, когда хозяйство перешло к Люсьену Люртону, большому любителю виноградной лозы и знатоку природных условий для ее выращивания. Под его контролем виноградники были восстановлены, а вина стали называться, как и раньше – Шато Дюрфор-Виван. Былая слава вновь вернулась к именитой усадьбе. В начале 90 - х годов прошлого столетия управление компанией перешло в руки Гонзаге Люртона – сына Люсьена. Он старается держать под контролем все процессы винодельческого хозяйства. Занимается административными вопросами. Вместе со своими помощниками, профессиональными энологами (Ив Глори, Жак Буссено), занимается созданием вин.
На сегодняшний день площадь виноградников Шато более 30 га. В основном это гравийные почвы. Здесь выращивают такие сорта винограда как Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран.