Вино обладает насыщенным алым цветом с яркими рубиновыми искрами. Роскошный, мощный аромат наполнен целым букетом различных запахов. В нем угадываются оттенки пряностей, табака, трюфеля, спелых ягод и фруктов. Кроме того, присутствуют легкие тона солодки и нюансы дегтя.
? В многогранном, изысканном вкусе чувствуются фруктовые, пряные и ягодные оттенки. Танины отлично интегрированы. Умеренная кислотность дарит продолжительное и яркое послевкусие.
? Напиток подается в комбинации с красным мясом, дичью и выдержанным сыром.
Вино изготавливается только из плодов винограда сорта Неббиоло. Сам виноградник, носящий имя «Rocche dell'Annunziata», обладает очень маленькой площадью, всего 0,5 гектара. Виноград был посажен в 1973 году. Сбор урожая осуществляется вручную, в конце сезона, когда плоды достигают максимальной зрелости. Их отправляют на винодельню, где виноград проходит тщательный отбор. Вино имеет очень насыщенный вкус, который обусловлен особенностью технологии производства. Готовое сусло находится более 350 часов в контакте с кожицей, под воздействием определенной температуры. Это наделяет напиток очень интенсивным вкусом. После изготовления, вино выдерживается в бочках из французского дуба.
Винодельческое предприятие La Collina di Dioniso было в результате разделения семейного бизнеса. Фабио Оберто отделил часть фирмы от бизнеса отца, Андреа Оберто. Они работали вместе около 22 лет, Фабио набрался собственного опыта и решимости, чтобы открыть свою собственную винодельню - La Collina di Dioniso. Название предприятия в переводе с итальянского означает «Холмы Диониса». Все дело в том, что фирма располагается в холмистом винодельческом районе Ланге. Дионис – это бог виноделия и веселья в Древней Греции. Греки считали его покровителем бизнеса и удачи. Древнее божество изображено и на логотипе компании с кубком вина.
На сегодняшний день, напитки компании La Collina di Dioniso пользуются большой популярностью в Италии и других странах мира. Они занимают почетное место в алкогольных картах самых известных ресторанов.