• Цвет насыщенно-красный с рубиновым оттенком. Создано лучшими итальянскими традициями из винограда нескольких видов: Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо.
• Сложные ароматы темных фруктов и пряностей. В длительном послевкусии твердые, но прекрасные танины.
• Почти сливочный вкус с нотами вишни, гвоздики, перца и сладких специй.
• Вино подают к блюдам из всех сортов мяса и дичи. Особенно хорошо сочетается запеченный ягненок или телятина.
• "Ornellaia", Bolgheri Superiore при всей легкости и нежности обладает 14,5% крепостью. Перед подачей на стол напиток необходимо охладить до 16-18 градусов.
Вино входит в десятку самых популярных вин Тосканы. Международно признанные сорта неожиданно для всех выросли на сложных для выращивания винограда почвах с необузданным прибрежным климатом и дали удивительный урожай, который позволил выйти на рынок супертосканскому чуду – Ornellaia. Эксперты ставят его на 57 позицию среди 100 лучших коллекционных вин мира. Сегодня компания, выпускающая это вино, принадлежит известной винодельческой семье Фрескобальди, живущей в гармонии с природой.
Почему 2012 год? Это лето выдалось очень солнечным и сухим, что дало в результате равномерное созревание гроздьев и щедрые на аромат и цвет ягоды. Виноград созрел раньше срока и был убран к концу сентября.
Виноград собирают только руками, сортируют от стеблей. Затем он подвергается ферментации вместе с кожицей, и неделю находится температуре 26 градусов в емкостях нержавеющей стали. Дальнейший процесс мацерации занимает две недели. Причем каждый сорт проходит процесс винификации в отдельных емкостях.
После чего напиток переливают в дубовые бочки, большинство из которых – новые, остальные – бывшие в употреблении один раз. Это позволяет обогатить вино кислородом и улучшить процесс брожения. Вино выдерживают год в крепких бочках из древесины дуба. Затем вино ассамблируют, и полученный напиток еще на полгода помещают в бочки для дальнейшего вызревания. После процесса бутилирования наступает последний этап выдержки – год перед выпуском в продажу вино лежит в подвале. В 2012 год было произведено около 160 000 бутылок. Этот винтаж Ornellaia имеет непосредственный характер и не подходит для многолетнего хранения.