Напиток обладает очень глубоким рубиново-фиолетовым цветом, который характерен для вин с большим потенциалом выдержки.
• Вино интригует округлым, шелковистым вкусом с бархатистой структурой и сбалансированной кислотностью. Фруктовая доминантна прекрасно дополнена нотами черной смородины, вишни и солодки. Вино оставляет продолжительное послевкусие с бальзамическими нюансами.
• Поначалу ароматы сдержанны, но по мере раскрытия в бокале аромат становится богатым и сложным, наполняясь оттенками сочных темных фруктов, кожи, дуба и пряностей.
• Хорошим дополнением к вину станут красные сорта мяса, мягкие сыры, дичь и домашняя птица.
• Пик зрелости винтажа приходится 2020-2030 годы. Перед употреблением рекомендуется декантация и охлаждение до 18 градусов.
Nuiton-Beaunoy создано из винограда сорта Пино Нуар, произрастающего на виноградниках Corton Grand в Бургундии.
Для изготовления напитка такого рода берутся максимально зрелые ягоды с лоз, возраст которых составляет 20 лет. Урожай собирают вручную в сентябре, когда ягоды достигают максимальной зрелости. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию. Дробленый вместе с кожицей виноград проходит процесс ферментации при строго контролируемой температуре в цементных чанах в течение 20-30 дней. Последующий процесс брожения проходил в дубовых бочках, большая часть из которых – новая, что не позволило вину впитать в себя ароматические нюансы древесины.
Винтаж 2015 года стал одним из лучших винтажей винодельческой компании
Nuiton-Beaunoy.